食用小苏打有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。 用作分析试剂、无机合成、制药工业、酸血症以及食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接用作制药工业的原料、作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂、碱性剂、膨松剂。常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。在小麦粉中的添加量20g./kg。可与柠礞酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO2)。因系无害的弱碱性剂，洗涤蔬菜时添加约0.1%～0.2%可使绿色稳定。单用时，因受热分解呈强碱性，小苏打是什么，用于面包时会带黄色，并破坏小麦中维生素，与磷酸氢钙等酸性物质合用。尚可用于食品烫漂、去涩味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白质的持水性，促使食品组织细胞软化，小苏打的作用，促进涩味成分溶出。对羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。作酸度调节剂和化学膨松剂，小苏打，我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用。[1]清洗锅壶 在锅中加半锅的水，倒入小苏打，煮至沸腾之后，锅内的黑色烧焦物体便会自动剥离出来，待冷却后用抹布擦洗就可以清理干净了。这个方法也适用于清理咖啡壶。洗衣去污 衣袖、衣领的污渍、羽绒衣上面的脏污，采用小苏打可以放心的去掉那讨厌的污渍，小苏打的用途，在平时洗衣服中加一点小苏打，还可以增加洗洁精的去污能力。清洗果蔬 加上小苏打清洗，可以更好地去除残留的药。 小苏打-鹏臻化工-小苏打的作用由潍坊鹏臻化工有限公司提供。潍坊鹏臻化工有限公司（www.pengzhenchem.com）实力雄厚，信誉可靠，在山东 潍坊 的化工产品加工等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善理念将引领鹏臻化工和您携手步入，共创美好未来！同时本公司（www.hongtuxincailiao.com）还是从事山东工业级焦亚硫酸钠，山东食品级焦亚硫酸钠，高纯焦亚硫酸钠的厂家，欢迎来电咨询。 产品：鹏臻化工供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
