正宗卤猪蹄技术培训 卤肉怎么做好吃 ?卤肉做法教学 ? 卤鸡蛋豆皮海带技术培训 卤猪头肉的配料及 ? ?正宗卤猪头肉做法 ? ? 猪头肉卤制方法 ?卤肉酱汁餐饮风味：香辣酱汁烤蹄：口味醇香、辣入筋骨、不腻不燥。甜香酱汁烤蹄：甜咸适口、鲜味突出、美容养颜。蒜蓉酱汁烤蹄：蒜香入味、天然浓郁、韵味悠长。怪味酱汁烤蹄：口味、香气迷人、食之难忘。剁椒酱汁烤蹄：皮酥肉嫩、鲜香透骨、回味绵长。麻辣风味烤蹄：麻辣刺激、香咸并重、酣畅淋漓。香辣风味烤蹄：味美保健、爽滑筋道、油亮红润。留香风味烤蹄：清香醇厚、余味、唇齿留香。孜然风味烤蹄：孜然清香、烤蹄酥香、十里飘香。培训内容一：数十种秘制香料的认识及原理配伍使用；二：秘制香料的前期处理及配方；三：清水调汤的配方及老汤的制作；四：调味，调香，调色的技术及配方；五：各种产品的卤法及保存；六：卤汤的保存方法，让老汤百年不坏的秘制方法；七：香辣，清香，麻辣，重辣等不同味型的制作。 就业方向本套卤菜课程您学会之后，可以去菜市场周边、美食小吃街，学校门口，工业区周边等地开个卤菜熟食店，当然您也可以选择去熟食店做卤菜大师。课程简介一壶老酒，一碟卤猪耳朵或者卤猪蹄儿，就可以悠哉惬意的享用一顿，这就是卤菜的魅力，也是卤菜在各地颇受欢迎的原因。卤菜卤制好之后，可以加热享用，也可以凉拌食用，所以，大家也把它称作凉菜。卤菜的核心技术，就在于一锅卤水的熬制和调试，卤水的好坏在于配方的优劣，也在于熬制的技术和保存的方法，俗话说，十年卤水胜黄金，就形象的说明了这一点。传授品种学习卤：猪脚、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、大肠、海带、藕片、花生米等。课程内容1：卤水制作步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。2：原料处理第二步，主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。3：糖色制作第三步，主要系统学习如何使用调和油、清水、白糖等食材熬制糖色。4：辣椒油制作第四步，主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。5：卤制原料第五步，学习培训学校随到随学，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。6：保存卤水第六步，主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。7：拌制菜品第七步，主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。我校采用研制的高出肉率卤肉技术，色、香、味、形兼具的美味食品。融百年卤汤文化精髓和川卤，潮卤精化于一体，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满街飘香，闻着香、吃着更香，令人垂涎。一次投资，长期受益，让你无后顾之忧走向成功之路。针对性为各地的学员调制出更适合当地口味的精品卤菜，其分别是：香辣、麻辣、酱香、五香、甜辣、微辣、白卤、红卤、本色天然卤。采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，卤菜时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满街飘香，闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。每一款产品都历史悠久、特色正宗。河南新乡市/山东济南小吃培训学校/河北石家庄小吃培训学校 ?郑重承诺：学习一项技术送一项技术，老师手把手教学，包教包会，学员动手操作，学习时间不限制，毕业后发具体的配方资料。 滨州培训可靠吗系列课程培训-好美味小吃(在线咨询)由原阳县福宁集镇好美味小吃部提供。原阳县福宁集镇好美味小吃部（www.xuexixiaochi518.com）是从事“餐饮培训”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：杨老师。 产品：好美味小吃供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
