干黄花菜怎么吃干黄花菜也叫金针菜，用清水泡开，摘去硬蒂，洗净就可以烧菜了，烧汤也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。下面详细举几个例子：黄花菜蛋汤 黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。 1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，黄花菜采购，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。 2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。 3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。黄花菜种苗的品种与特点黄花菜种苗的品种与特点晚期品种白花 一、特点 本品种种植面积占7%左右。 优点：花期靠，是鲜菜的候补产品。 缺点：产量中等，根条小，与冲里花相比容易开花。对水分条件有要求，贵港黄花菜，水源条件好的话产量有保证，一般种植在靠近水源的地方。（水塘、水沟、河流边）二、种植条件：1、适合鲜花销售基地种植。和四月花差不多，四月花是鲜花销售的前期供货产品，白花则是鲜花销售市场的后期补货品种，越往后期，销售价格也越高（可达20元一斤以上）。a、适合有县城鲜花基地的客户种植。b、适合想搭配种植延长花期的农户个人种植以及合作社、农业企业种植。c、白花根条小，至顺，如果用于干货深加工，成品颜色和根条也很好，干货深加工企业种植猛子花再搭配白花，分开品种种植，错开花期，成品颜色和根条也不同，相当于增加了干品的种类。2、不宜种植条件：不适合单一品种种植。也就是说白花产量适中，单纯做鲜花，因为花期靠后，上市时间晚，价格因素竞争力小很多。目前仅适合东北一带种植，那样花期是的，鲜花价格自然高。
黄花菜加工及作用 采收与加工： (1)采收当花蕾接近开放时要及时采摘。从外观看即花蕾饱满颜色黄绿，花苞上纵沟明显，蜜汁显著减少时采收。采摘时不要把花柄硬枝连花蕾一起折下，不要掰断花枝和撞断幼蕾。过早采摘不仅产量低而制后产品带黑色，过迟花蕾已开放，花药破裂，花粉散出，干制品的降低，贮存过程中也易遭虫害。一般下午采收为宜，阴雨天不宜采收，采收后5小时内必须加工。 (2)加上花蕾采摘后除鲜食外，无硫黄花菜，一般都加工成黄花菜干。加工方法为：蒸制：黄花菜来回后要立刻蒸制。先在蒸屉上铺放一层细纱布，再将黄花菜鲜品铺撒撤其上10厘米厚，铺撒时四周厚中间薄，使蒸气均匀上升。水烧开后放上蒸屉，封闭好，用猛火蒸5——6分钟，然后用文火蒸3——4分钟，蒸到黄花凹下，花蕾表面布满小水珠，颜色由绿黄色变为淡黄色，即可出屉。在蒸制过程中要仔细观察花蕾的变化情况，如花蕾还带黄绿色，说明没蒸好，如过软，颜色变深黄，形状扁平，是蒸过火了，这样的干品呈褐色。晾晒揉制：蒸好出屉的花蕾马上铺晒，在晾晒过程中要轻揉2——3次，一般在摊晒后第2天早上揉制，每次10——15分钟，作用是压出花内水分，使花内的脂肪、芳香油适当外渗，增加光泽和香味。雨天应在室内烘烤，烘烤过程中也要进行揉制。干菜加工操作技术： ? ?方法一：适用于晴天焖制，效果佳。在晴天中午11点至下午2点这段时间内，选择宽敞的平地，首先铺一层农膜，把黄花搭子放在上面排好，然后将采摘的鲜菜每搭摆放5-6公斤放均，按每百斤鲜菜均匀喷撒（或兑水）“黄花菜天然助剂”60克，盖上农膜，四周密封，不能漏气，在太阳下焖1-2小时，待完全杀青后，可揭膜透气。第二天再连续晾晒2-3天，干菜含水量小于13%时，即可出售或入库贮存。 ? ?方法二、适用于阴雨天保鲜，黄花菜零售价格，其操作程序：将采摘的鲜菜装入不漏气的农膜袋内，边装边均匀橵施“黄花菜天然助剂”（袋子大小依鲜菜多少而定，装满为准，一般每袋50-100斤）每百斤鲜菜加入天然助剂80-100克，立即扎紧袋口，不留空隙，置于室内保鲜。时间可达6-7天，保鲜期如天气放晴，可随时置于太阳下装搭焖制，不需要加天然助剂。 ? ? 方法三、隔层保鲜法，适应阴雨天保鲜，即在方法二的操作过程中，天然助剂不橵施，而是兑水拌和成浆糊状，用纱布包成三包，每袋上、中、下分别放置一包，扎紧口袋，不能漏气，同样达到方法二的效果。 ? ? 为提升黄花菜，振兴黄花菜产业，大力推广原生态加工新技术，采取“公司+基地+农民”模式，大幅度提高黄花菜菜农的种植效益。 黄花菜合作社(图)-无硫黄花菜-贵港黄花菜由邵东县团山黄花菜合作社提供。黄花菜合作社(图)-无硫黄花菜-贵港黄花菜是邵东县团山黄花菜合作社（www.sdhuanghuacai.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：申军。 产品：黄花菜合作社供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
