工厂化生产芽苗菜属于低风险、高收益的项目。芽苗菜作为一种新兴的蔬菜，工厂化生产风险较小，是农民致富的好门路。但是对于资金少、生产环节不熟练、销路不畅的农民朋友来说，更应该规避风险。主要风险有：
一是消费习惯的风险。芽苗菜是一种新兴的蔬菜，属于高档蔬菜，一般价格较高，消费量较少 家用芽苗机，有很多品种不被人们认识，只能供应大宾馆、饭店。因此，在发展芽苗菜时首先要考虑市场销路，在销路不畅的情况下，切忌大批量生产，以免受到不必要的损失。同时应着力引导消费 芽苗机，加大宣传力度，培育和拓展消费市场。
二是生产品种的风险。芽苗菜品种繁多，各种芽苗菜市场销售量不同，在生产中切忌只生产一种，或一次供应量过大，超过市场的消费量而造成损失。在生产中应采取小批量、多品种、多茬次的生产方法，排开播种期，分期上市 特色芽苗机，均衡市场供应。
三是运输销售的风险。由于芽苗菜均为柔嫩多汁的产品，容易失水萎蔫，不耐长途运输。再者，芽苗菜的消费群体主要为城市居民。因此，芽苗菜的生产以距离大中城市、工矿企业等消费点较近的地方为好。
四是产品污染的风险。芽苗菜以洁净、无污染而备受欢迎。因此在生产过程中应严格按照无公害食品和的标准生产，同时防止销售过程中的污染，从而影响了产品的发展。同时还应加强产品的包装，提高产品的质量，确保芽苗菜的较高档次。
五是技术风险。芽苗菜生产需要掌握一定的技术和有一定文化水平的劳动力，要在生产、销售各个环节做好规划，防止由于技术掌握不好、品种不对路而造成生产的失败。
型号参数：
产品型号：YJ-100M
电源电压（V）：220
总功率(KW)：0.75
总容量(KG)：250
日产量(KG)：50
育芽箱：32个(如图）
日耗电(度)：1.4
日耗水(m3)：0.8
外形尺寸(m)：2.4×0.8×1.8 (长×宽×高)
整机重量（KG）：300
几种常见芽苗菜的营养价值和吃法
空心菜:又名蕹菜、无心菜、通心菜。是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益，这也是生活小窍门哟。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
香草:早在2000多年前，西亚及中东，阿拉伯的居民已开始将香草作为一种蔬菜食用。主要是促进女性乳房发育、乳腺组织成长的，故又称为“发奶草”，对于舒缓更年期症状、改善经前综合症，有很大的帮助。
黑豆:能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。口感也十分鲜香脆嫩，可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜，味道清香，风味。
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