? ?面包醒发箱? ?根据面包发酵原理设计而成，工作原理是利用发热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的适合发酵环境。面包醒发箱结构合理，设有宽敞的玻璃视窗，面包发酵过程一目了然，该机操作简单，适应范围广。面包醒发箱的日常保养方法： 一、每天使用完毕后，必须关闭电源，用干毛巾擦拭机器，保持醒发箱整机清洁。 二、检查风机是否全部运转正常。 三、检查水管接头处是否锁紧。 四、醒发箱使用完毕就检查箱体内有无残留面团。 醒发箱的作用及使用注意事项发酵箱又名醒发箱。发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成。发酵的温度一般控制在35到38度，温度太高的话，面团内外的温差就会显得比较大，这样会让面团的发酵不均匀，圣美达单双门醒发箱商用烘焙设备，面包的成品内部的组织就会很不一致。同时，过高的温度会使面团表皮的水分蒸发过度，醒发箱，过快，从而会造成面包的形成结皮的现象，而另一方面，如果温度太低的话，发酵的时间会过长，会造成面包的内部颗粒比较粗。一般醒法时间，是以达到成品的80%-90%为准，通常是60-90分钟，醒发过度，面包内部组织不好，颗粒粗，表皮呆白，味道不正常（太酸）、存放时间减短，如果是用新靡的面工作原理设备采用干式发热管加温，湿式发热管加湿，通过控制电路，圣美达单双门醒发箱全自动带定时，使醒发箱内产生相对湿度80～85%、温度为36℃～38℃的适合面包发酵之环境，帮助造型后的面包坯完成后发酵过程。发酵的目的是让面团可以重新产气，蓬松，以达到成品所需要的体积，让面包成品有比较好的食用的。面团在经过造形的操作之后，尤其是在经历了压片、卷折和压平之后，面团里面的大部分的气体会被赶出来，面筋也就会失去原有的柔软性而显得硬或者是脆。因此，圣美达单双门醒发箱炊事设备 ，如果这个时候立即进入炉烘烤的话，面包的体积必然就是会变得比较小的，内部的组织也会比较粗糙，颗粒之间比较紧密，面包的顶部也会形成一层壳。要做出体积比较大的和组织比较好的面包，就必须要让造形之后的面包进行发酵，重新再产生出气体，让面筋变得柔软，然后再得到大小适当的体积的面包。 圣美达单双门醒发箱炊事设备 -醒发箱-圣恒电器(查看)由广州圣恒家用电器有限公司提供。行路致远，砥砺前行。广州圣恒家用电器有限公司（www.gzshengheng.cn）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为家电制造设备较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功! 产品：圣恒电器供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
