? ? ? 剁辣椒是一种特色调味美食，可佐料做菜或直接食用。正宗剁辣椒i水份少，色彩亮红，口感不酸。而用青辣椒制作剁辣椒，其香辣口感比红辣椒做的要好。夏末秋初，正是做剁辣椒的为好期间，这时的辣椒鲜红，肉质肥厚，辣味实足。主料：鲜红或鲜青小尖椒（量要根据坛子大小）佐料：红辣椒500g，大蒜50g，盐45g，糖10g，高度白酒15ml调料：盐适量。做法：1、将鲜椒连蒂子洗洁净，再放阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子；2、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的用铲刀、铲桶剁碎；3、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子浇上白酒，为好是酿造谷酒；洒入过量的食用盐；4、密封一个月以上才刚出味，香辣酱批发，固然隔天就能吃，可是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特别的风味也是需要一些时光。
? ? 剁椒鱼头，以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。蒸制的方法，鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，香辣酱好吃，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。? ? ? 剁辣椒是农村保存辣椒的一种做法，以湖南著称，就是等辣椒收获后把辣椒洗干净，什么辣酱比较辣，先用刀直切再横切，为了更细一些，荆州辣酱，再堆在切菜板用刀剁，所以叫剁椒。在蒸鱼的过程中，盖上一层剁椒，就叫剁椒鱼头。为了增加辣味，这些剁椒中还加了小米椒、朝天椒、尖椒、野山椒等。格达辣椒酱材料大：蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖做法1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：12、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：13、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。自制辣椒酱 荆州辣酱-格达味品松滋鸡酱料-什么辣酱比较辣由荆州市格达味品厂提供。荆州辣酱-格达味品松滋鸡酱料-什么辣酱比较辣是荆州市格达味品厂（www.gedawp.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：吕先生。 产品：格达味品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
