发酵的用途醒发的目的，是使面团重新产气、膨松，以得到制成品所需的体积，面食发酵箱诚信经营，并使馒头和面包成品有较好的食用。必须使造形后的面团进行醒发，重新再产生气体，使面团膨松，得到大小适当的体积。1、实验证明发酵后的馒头、面包相较于没有发酵的大饼、面条等面食，营养会更丰富，蛋白质含量也高出近２倍。2、酵母中的酶能促进营养物质的分解，所以面食发酵后会更容易消化。工作原理设备采用干式发热管加温，湿式发热管加湿，通过控制电路，使醒发箱内产生相对湿度80～85%、温度为36℃～38℃的适合面包发酵之环境，帮助造型后的面包坯完成后发酵过程。 有着这样一款小巧的醒发箱，面食发酵箱质量过硬，无论是在北方，还是南方，冬天如果自己想弄点面团或者酸奶的话，面食发酵箱精诚合作，这个确实不错的选择哦！！！而且醒发也会不受自然天气的影响，制作出来的面包糕点可以保持良好的质量和水准。醒发注意要点1、 醒发的温度范围，一般控制在35—38度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。同时，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗。2. 通常 醒发湿度为80-85%左右，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀且表皮色浅，欠缺光泽，有许多斑点。（但85%湿度并未到结水珠之程度），而是一种类似浓缩的感觉。3、一般醒法时间，是以达到成品的80%-90%为准，通常是60-90分钟，醒发过度，面包内部组织不好，颗粒粗，表皮呆白，味道不正常（太酸）、存放时间减短，如果是用新靡的面粉则面团体积会在发酵箱如何保养每天使用完发酵箱之后，必须首先先要关闭电源，再用干毛巾进行擦拭机器，发酵箱，要时刻保持发酵箱箱机的清洁干净。??产品参数产品名称：发泡款发酵箱产品型号：YH-16FS(单门）外形尺寸：550*780*2000mm温度范围：0-50度烤盘数量：16盘 电压：220V 功率：2.6KW 重量：60KG醒发箱除了面包房、西饼屋这些场所会用到，也是一些大型的商用厨房必需的设备，在面食的制作与加工中，发酵是一项不可少的过程。 发酵箱-圣恒电器-面食发酵箱诚信经营由广州圣恒家用电器有限公司提供。广州圣恒家用电器有限公司（www.gzshengheng.cn）是广东 广州 ,家电制造设备的，多年来，公司贯彻执行科学管理、发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在圣恒电器领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创圣恒电器更加美好的未来。 产品：圣恒电器供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
