空预冷机。快餐真空预冷机/快餐真空预冷机，采用水分子在表面压力降低条件下，其沸点急剧降低，使得被冷却食品在冷却过程中体内水分子不间断汽化带走大量热量，导致被冷却食品均匀、降温的原来，使得被冷却食品较自然冷却更新鲜、更有嚼劲。
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真空冷却机-冷却速度快熟食品真空速冷机设备 不难理解快餐真空预冷机是预冷设备，因而也称为快餐真食品从100度冷却到常温也仅需15-30分钟，冷却到0度以下需30-50分钟左右，可见具有极高的生产效率。真空冷却机-冷却温度均匀由于食品冷却温度取决于箱内真空度，而真空冷却箱内真空度压力值处处相等，所以食品温度非常均匀。
是食品企业果蔬保鲜，熟食品、盒饭、海鲜等厨房内均匀降温预冷的重要、必备的设备。真空冷却机解决熟食品易滋生温度带问题在食品生产过程中，熟食品在30-60放置的时间越长，其生物发酵和繁殖速度就越快，这样将导致食品的变质和腐烂加速，缩短了食品的的保质期（货架期）。
龙海市熟食品真空速冷机设备卤味熟食（如卤菜、卤肉、卤制品）在我国享有很高的客户群，卤味气调包装机对卤菜、卤肉、卤制品主要采用二氧化碳抑菌技术（二氧化碳浓度一般不超过35百分之，因此需要用惰性气体（氮气）进行填充），对熟食品进行锁鲜保护，也即包装成卤菜锁鲜装，并通过冷链运输推向本地或跨区市场。
真空冷却机-避免环境对食品的二次污染真空冷却完成后对箱体复压进气，其空气是经过0.02um级过滤的气体，充入冷却箱内的气体是不含任何空气中悬浮尘埃物，所以完全避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染。l冷却速度快：从100 度冷却到30度以下仅需15-20分钟，而传统冷库需6小时以上。冷却均匀：表面和中心同时均匀冷却。而传统冷却表面冷却快，内部冷却非常缓慢。
真空冷却机解决了现有技术的不足，提供了一种新型冷却方式。真空冷却机工作原理：在常压下水加热到100℃开始沸腾，温度降至0℃时结冰。
龙海市熟食品真空速冷机设备食变、的重要因素是产品周围的菌落总数高致使杂菌污染。我们改变了产品降温的常规方法，在一个密闭的空间环境内抽取空气，在密闭的环境中气压不断下降，物料中的水分子在低压下即可因为沸腾而不断吸收自身热量，产生低温蒸汽，这些蒸汽被真空冷却机的特殊装置捕获、转化，进而达到低温。
烘焙类真空冷却机-蒸煮熟食品真空冷却机-主要应用范围：蔬菜类：叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜等；蒸煮熟食品，如卤制品（鸡、鸭等）、熟肉、贡丸、馒头、包子、豆制品等；快餐类，如各类炒菜（荤菜、素菜类）、米饭、各类调理菜等；主食类：米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等油炸类：油炸食品、炸丸子等；烘焙类：月饼、蛋糕、面包等；馅料类：月饼馅、汤圆馅、调理食品等。
龙海市熟食品真空速冷机设备 蒸煮肉、酱料、土豆泥、卤肉、糕点、盒饭、炒菜等熟食品，如果刚高温出炉即放置在桶装器皿中，短时间即被闷黄。
