? ? ?要做一个好剁椒却绝不是拿把刀把辣椒给剁了这么简单。首先剁辣椒的辣椒必须要有一定的保证，因为如果辣椒的不好，自然会需要味精这一系列的化学添加剂来填补味道，香辣酱调味品，另外盐也是其主要的成分，因为盐能将辣椒深处的味道解放出来，但如果在分量上拿捏不准确的话，很有可能吃到的仅仅是咸味，而不是辣中带甜的细致滋味，格达荆沙辣酱就是做经典的剁辣椒酱。要数剁椒经典的菜品，莫过于湖南的剁椒鱼头了，因为当鱼头遇到好的剁椒，那根本就不需要任何的调味，因为剁椒能将鱼头本质的鲜美完全带出来，天门辣酱，而鱼头细腻黏滑的口感也会让剁椒略显单薄的口味变得丰满起来。
? ??人吃辣的历史并非自古而来，在辣椒传入以前，传统美食尊崇原味，力求保持对食材的新鲜。在代表主流文化富庶地带的江浙地带，辣酱，口感上偏好甜味。现在普遍认为辣椒是明末传入的，调味品辣酱，在传入的400年间，辣椒逐渐随味道的迁徙，迅速攻城略地，在今天已经成为显学。? ? ? 在嗜好辣味的云贵川湘等地，人们无辣不欢。而在一些传统不吃辣的北上广深及沿海城市，今天街头以辣味为主的餐厅也随处可见，生意火爆。由于辣椒的收获季节性原因，为了常年食用，人们用辣椒混杂其他各种材料熬制而成了辣酱。?烹饪大师卢永良推荐产品——荆沙辣酱?? ? 做辣椒酱，选上好的二荆条剁碎，边剁边撒盐、花椒。盐和辣椒的比例是2:10，宁咸勿淡。千万别图省事用机器绞碎，并不是所谓的“情怀”作怪，而是辣椒手工剁碎才能从各方面切段食材的纤维，并且粗细不匀味道更好，比机器加工出来的口感更好。格达牌荆沙辣酱具有色泽鲜红，香辣适中，美味等特点，是烹饪中必备的调色增鲜的好食材。 天门辣酱-格达味品独具酱心-香辣酱调味品由荆州市格达味品厂提供。天门辣酱-格达味品独具酱心-香辣酱调味品是荆州市格达味品厂（www.gedawp.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：吕先生。 产品：格达味品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
