? ?不同地方的人可能吃的辣椒酱也会有所不同。辣酱根据口味和制作方法分为很多种品种，有些是由新鲜红辣椒炮制而成，有些是由干辣椒制作而成，所以辣椒的会直接影响到辣椒酱的。所以尽量选购能从包装外面直接观察到辣椒的辣酱产品。? ? 辣椒酱都是可以直接作为佐餐蘸料的，无须烹调就可以直接使用。有时也可以在辣椒酱中加入其他香葱等香味食材和其他调味料，制成口味更加丰富的蘸料。在制作菜肴时，通常要先用热油将辣椒酱爆香，然后加入食材烹调，这样可以让辣椒酱的香气更加突出。
1、之所以是基础辣椒酱，是因为以这样的制作方法，添加不同的材料，可以制作出不同口味的辣椒酱来，比如牛肉、豆豉、花生等等。2、制作辣椒酱的方法很多，在那些秋季辣椒上市的日子里，自己也制作了很多种，喜欢做这种，是因为经过熬制，没了水分，更容易保存，可以经年不坏，吃起来又不挑剔，可以任意搭配，特别是吃馄饨或者面类时候，加上一些，会特别棒。小贴士*购买新鲜的辣椒选择带蒂头，这样清洗的时候水分不容易跑到辣椒体内。*剁椒制作过程中不能有水，不然容易败坏。所以须要提前两天清洗辣椒并放在通风阴凉处阴干。*夏天制作剁椒时为了防止生“酒花”，可以在拌好的剁椒上淋少量米酒（白酒、高粱酒都可以）。*炒制用菜籽油会比较香，没有菜籽油用其他油也都可以，麻油是提香的，随州甜面酱，加不加也都没关系。格达牌荆沙辣酱，是烹饪中必备的调色增鲜的好食材。豆瓣酱是川菜用的，甜面酱生产，主要是各种鱼香菜的调味料。剁椒是湖南菜用的调料，出名的是剁椒鱼头了。分青椒和红椒两种。还有剁酱椒。味道不同。但是都叫剁椒鱼头。剁椒辣酱材料：红辣椒250克，甜面酱图片，盐15克，大蒜2瓣，姜少许，高度白酒少许，姜，蒜，剁椒酱做法：1、红辣椒洗净，甜面酱食品，沥干水分，剁小丁。 2、姜和蒜切碎。 3、把加工过的辣椒、蒜、姜充分搅拌均匀，放置10分钟后再搅拌一下。 4、把剁椒酱放入一个干净无水的瓶子里，用白酒均匀撒入，盖上瓶子。 5、在室温中放1天后后，入冰箱，一周后就可以吃了。 格达味品小龙虾酱料(图)-甜面酱图片-随州甜面酱由荆州市格达味品厂提供。格达味品小龙虾酱料(图)-甜面酱图片-随州甜面酱是荆州市格达味品厂（www.gedawp.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：吕先生。 产品：格达味品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
