面筋和油面筋是完全不同的。面筋是面团经过用清水反复搓洗，至少搓洗10遍，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。而油面筋是经过油炸的东西。油面筋的做法首先是将面筋粉和酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，然后搅拌几下， 面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，武汉烤面筋加盟，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦。其次，把发好的大面筋团切成小块。如果你能将面筋团切成均匀的正方体小块儿，那炸出来的油面筋就会更圆、更好看。 洗好的面筋团根据不同做法可分为水面筋、油面筋和烤麸。水面筋：将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟捞出。水面筋是面筋应用为广泛的一种类型，也是很受欢迎的一种食物原材料。以水面筋作为原材料可以做出很多美味的佳肴，烤面筋加盟费是多少，几乎八大菜系中都有水面筋的身影。如浙系的酸甜面筋、水面筋塞肉，川系的水面筋炒辣椒，烤面筋加盟选哪家，陕西菜面筋凉皮等油面筋：又叫面筋泡。面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。油面筋是一种汉族传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。无锡产的油面筋是正宗的，据说油面筋生产始于清乾隆时代（18世纪中叶），至今已有260多年历史。烤麸：将面筋保温发酵，上笼用旺火蒸熟。经发酵蒸熟制成的烤麸呈海绵状，烤面筋加盟电话，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，一般在市面上均有售。的烤麸名菜有红烧烤麸、海派四喜烤麸等。生面筋团的做法1）.将面筋粉和干k酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入（一般是1：1.3-1.5加水），然后搅拌几下，面筋粉很容易吸水，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦.有一个绝k对避免结块的和法，就是先放水，后放粉，一手慢撒粉，一手快搅和。如想做有盐味的，可先往水里放盐再撒粉。2）.把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。大概就发一个小时就可以了，从外表就能看到好多的气孔。如果不用酵母直接发酵也可以，但时间视气候（温度）而定一般要6-24小时。这样，生面筋就算做好了，然后就可以按要求分别做出油面筋和水面筋了。做油面筋不用发很大，不加发酵粉用温水和，视室温醒一两个小时即可。做水面筋发大点蒸出来起的好。做煎面筋不用发酵粉，如用温水和，几乎不用醒。 武汉烤面筋加盟-烤面筋加盟选哪家-毛明圣(推荐商家)由武汉毛明圣餐饮管理有限公司提供。武汉烤面筋加盟-烤面筋加盟选哪家-毛明圣(推荐商家)是武汉毛明圣餐饮管理有限公司（www.whmms.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：毛明圣。 产品：毛明圣供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
