番茄汁的沉淀问题。番茄汁中有四种沉淀现象:1、主要有果肉细碎粒引起的沉淀，在显微镜下观察到少量的沉淀，风味通常是正常的。2、罐头生产后在仓库存放5-7日后，发现许多灰白色沉淀，其形成过程先在番茄汁中出现灰白色夹杂物，后逐渐沉降到罐底，继续3周后，番茄汁变清，色泽鲜明，沉淀逐渐呈灰白色粉状聚集在罐底，味道迅速变酸。3、在生产后经过1-2个月，甚至更长一段时间才出现少量灰白色沉淀，酸度变化不大，在显微镜下也发现沉淀中有很多微生物。4、番茄汁产生淡黄色沉淀，西红柿种植基地，并逐渐产生象用不鲜原料所加工的味道，西红柿种植基地，在显微镜下发现沉淀中有各种微生物，主要是各种球菌。 番茄原汁是一种有强烈清凉作用的促进食欲的饮料，营养丰富因而是重要的蔬菜原汁。一、工艺流程。原料选择:预处理→榨汁→调配→脱气→均质→加热→装罐→密封→杀菌→冷却→成品。二、操作要点1、原料选择。选用成熟、无损伤、新鲜的番茄，无病虫害及腐烂变质。2、预处理。将番茄洗净，去蒂柄、修去斑点及青绿部分，用去籽机将番茄破碎脱籽后，西红柿种植基地在哪里，立即用加热器将番茄迅速加热至85℃以上。3、榨汁。用打浆机或螺旋式榨汁机榨汁，浆汁中要求无碎籽皮、黑点及杂质等，控制出汁率80%左右。4、调配。番茄原汁进入调配缸，添加0.5%-1%的盐(盐要配成溶液过滤后加入)。通常不需要在番茄原汁中添加蔗糖，少数允许在番茄原汁中添加蔗糖，允许很大加糖量为1%。5、脱气、均质。脱气真空度要求0.05兆帕，3-5分钟。均质温度要求70℃以上，压力要求18兆帕以上。6、灌装、封口。将汁液加热到85℃以上灌装，封口时中心温度不得80℃。7、杀菌、冷却。杀菌公式为3'-18'-3'/100℃，杀菌后冷却至40℃以下。西红柿生长到中后期，下部老化的叶片太多，应当去掉，可以有效地减少营养消耗，聊城西红柿种植基地，减轻bai粉虱的为害程度，有利于果实着色。注意不能去得过早过重，即使到了西红柿红熟期，一株只留几个叶片也是错误的，但是很多的菜农都会这么做，以为西红柿已经红了，叶片没有什么作用，其实不然，过少的叶片会使光合产物制造不足，引起果实空心或起棱，影响外观。好的做法是在每穗果实下面至少保留2～3片叶片，以利于果实正常生长。 西红柿种植基地-聊城西红柿种植基地-联富果蔬种植基地由南乐县联富果蔬种植合作社提供。西红柿种植基地-聊城西红柿种植基地-联富果蔬种植基地是南乐县联富果蔬种植合作社（www.nllfgs.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：赵经理。 产品：联富果蔬供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
