营养? ?紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠.医1疗用途? ?1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其它郁结积块也有用途? ?2.富含胆1碱和钙、铁、能增强1记忆、治疗妇女贫1血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品? ?3.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫li；可显著降低进血1清胆固醇的总含量? ?4.紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53．2%，有助于脑肿liu、乳腺ai、甲状腺ai、恶性淋巴liu等肿liu的防治。注意事项? ?紫菜性寒，故平时脾胃虚寒，腹1痛便溏之人忌食；身体虚弱的人，食用时加些肉类来减低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹胀、腹1痛。 若紫菜在凉水浸泡后呈蓝紫色，说明在干燥、包装前已被有毒物质污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
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