主要价值经济价值? ?孜然具有一定的抑制脂质过氧化的作用，食堂食材供应，对食品具有防腐作用，可用于食品防腐。营养价值? ?通过对孜然籽化学成分的系统预试 ， 可以初 步证明其中含有生物1碱、 黄酮及其甙类、 皂甙等成分，并确定了 孜 然 籽 中 含 多 糖9.68%、 脂 肪16.31%、 蛋白 质27.06%， 还 含 有 丰 富 的K、 Zn、 Ca、 Mg、 Cu、Fe、 Mn等维持体内正常功能的矿物元素。 孜然籽营养价值较高， 是一种很好的风味小吃调料品和药1用植物。药1用价值? ?孜然具有特殊的香味，是为新疆名特小吃烤羊肉配制咖喱粉的主要香料，其风味成分枯茗醛，即对异丙1基苯甲1醛，是食用香料，食材供应商，也具有安1神、止1痛、行1气、开胃、防腐等医疗保健功能，是新疆重要的民族药。? ?该药有驱风散寒、暖胃健脾、利水逐水，散结水肿等功效，可治胃寒呃逆，食欲不振，腹泻腹胀，胃腹胀痛，淋1病，小便不利，血凝经闭，大学食堂食材供应，睾丸肿胀，疝1气等疾病。此外，孜然的提取物制成的复方卡力孜然可治白1癜风。
食用价值? ?胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；? ?胡椒的气味能增进食欲；? ?胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治1疗风寒感1冒；? ?胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；? ?黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；? ?白胡椒的药1用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常。适宜人群宜食? ?胡椒适宜胃寒反胃、呕吐清水、心腹冷痛、泄泻冷痢、食欲不振、慢性胃1炎、胃内停水者以及感受风寒或遭受雨淋之人服食。胡椒与鱼、肉、鳖、蕈诸物同食，可防食物1中毒。忌食? ?凡阴虚有火、内热素盛、干燥综合症、糖尿1病以及咳嗽、吐血、咽喉口齿目疾和痔1疮患者忌食；胃及十二指肠溃疡与高1血压患者也不宜吃胡椒。? ?大豆油的保质期长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，广州食材供应，无豆腥昧，温度零摄氏度以下的大豆油会有油脂结晶析出。? ?大豆油富含多种宝贵的营养成分，在加工成成品油后必须注意保鲜。大豆油的颜色较深，炒菜遇热后比较容易起泡。市面上的大豆油大多是精炼油，适合炒菜。食疗作用? ?豆油味甘辛，性热，微毒；具有驱虫、润肠的作用；可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。? ?大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量多的油脂。 大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。? ?大豆油的理化常数： 相对密度(d20℃4℃) 0.9150-0.9375 折光指数(n20℃D) 1.4735-1.4775 粘度(E020℃) 8.5左右 凝固点(℃) -18～-15 碘值(g碘/100g油) 120-137 皂化值(mgKOH/g油) 188-195 总脂肪酸含量(%) 94.96 脂肪酸平均分子量 290左右。 广州食材供应-宏鸿农产品集团-大学食堂食材供应由宏鸿农产品集团有限公司提供。“蔬菜类,水果类,肉类”就选宏鸿农产品集团有限公司（www.szhonghong.com），公司位于：深圳市龙岗区平湖街道良安田良白路149号一、二楼，多年来，宏鸿农产品集团坚持为客户提供好的服务，联系人：郑冰。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。宏鸿农产品集团期待成为您的长期合作伙伴！ 产品：宏鸿农产品集团供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
