? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?调制卤水的注意事项： ? ? ? 平日里胃口不好时，来上一碗香喷喷的酸浆面，那叫一个爽心。而与酸浆面协同的火伴又是谁呢，它就是饮食灿烂文化里亮的一颗明珠——卤菜。眼下酸浆面时节已拉开帷幕，各区餐饮老板都有属于自己的老卤水，可今年新开张的店面怎样去调制新的卤水呢，下面，我们一起来看一看，? ? ? 制作一盘全新的卤水时，无论肉味或色泽都很难让人满意。若汤内药材放多了，其味会很俗；而有时材料适当，味却会寡。要做到恰到好处，必须谨慎操作每一步。 ? ? ? 在制作一盘标准的卤水时，要注意以下几点：? ? ?1、首先调卤水时，汤骨、药材不要用鱼篓或布袋分开装，待熬至汤骨、药材已出味时再作适当处理（因分开盛载，酸浆面加盟，药材料较难出味）。 ? ? ? 2、熬卤水料时，煮沸后要转文火，熬个多小时后熄火。 ? ? ? 3、待冷却后，再将全部材料取出，汤骨、生葱、芫荽要弃去。因汤骨会碰损其他肉类，而生葱、芫荽时间久了会使卤水变坏。 ? ? ? 将全部药材用鱼篓盛载后，放入卤水内，再将卤水煮沸。沸前要将浮面油小心撇去，再用干净毛巾抹去周边的油污。注入玫瑰露酒或绍酒后，将药材胆取出，然后将肉类放入，按各款内类的不同要求，用不同的时间、火候来配合。4、当各款肉类卤好后，取出，再使卤水再煮沸（每次操作时，会有生水或手汗污染，如卤水不再煮沸，正宗酸浆面培训，会很快变酸）。沸前亦要将浮面油小撇去，并用干净毛巾抹去周边的油污，再次把药村材胆放回，再煮沸后熄火待冷却。 ? ? ? 大家都知道我们大面食如互联网全覆盖神州大地。如北方因地理原因主产小麦，所以主食面，这主要在黄河以北有我们山西刀削、陕西的油泼，东北有朝鲜凉面、无锡排骨、苏州盖浇、河南的杂烩、广东也有云吞、四川还有担担等等。那樊城区琚老二酸浆面馆都有啥呢?在琚老二酸浆面馆吃酸浆面，就像巴西人玩足球，那不是面，那是人生、那是生活、那是生命。举个例子，人们出门几天，一回到襄阳，首先想到不是要去见亲爱的，而是去找碗面，面就如新欢也好、老相好也罢，必见面，正宗酸浆面，否则心里闹得欢，要不就是去整火锅，然后再高高兴兴的回家。如果在外面超过了五天，那可难受之极、如病入膏肓，浑身难受。一般怎么解决呢?要不自带地方特产，要么去找个超市买点方便面解慌。 ? ? ? ?酸浆面加盟，襄阳酸浆面加盟，襄阳酸浆面技术培训哪家好？首荐襄阳市樊城区琚老二酸浆面馆，因为酸爽的口感，吃起来比老坛酸菜还酸一些，毕竟酸浆面的酸菜可是正经腌制很久的酸菜浆汁，那个酸菜浆汁毫不夸张的说，广东酸浆面，光是舔一口都浑身抖三抖。? ?酸浆面加盟，酸浆面培训，酸浆面哪家好就目前现象来说相对应的餐饮行业则是越来越火爆，这就涉及到了后厨的设备，有很多新入行的老板可能不太了解商用厨房设备有哪些？ ? ?一类是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。 ? ?二类是洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等。 ? ?三类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。 ? ?四类是调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。 ? ?五类是进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。 正宗酸浆面-广东酸浆面-琚老二酸浆面由襄阳市樊城区琚老二酸浆面馆提供。行路致远，砥砺前行。襄阳市樊城区琚老二酸浆面馆（www.sjmjm.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为食品饮料代理较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功! 产品：琚老二酸浆面供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
