水产要“尝鲜”，美味又安全以对虾的选购为例： 首先，对虾的外形一定要完整。新鲜对虾头尾完整，有一定的弯曲度，虾身较挺。对虾内含有丰富的组胺酸，但一旦死亡变质后，组胺酸就会立即被分解成为对人体有害的物质。因此，切勿食用变质的对虾。 同时，新鲜对虾皮壳发亮，呈青白色，即保持原色。不新鲜的对虾，皮壳发暗，原色变为红色或灰紫色。，新鲜对虾肉质坚实、细嫩，不新鲜的对虾肉质松软。而且对虾的体色依雌雄不同而各异，雌虾微显褐色和蓝色，雄虾微褐而呈黄色。 随着人们生活水平的提高，螃蟹也开始“横行”在年夜饭的餐桌上。以河蟹为例，选购时主要有以下“五看”： 一看蟹壳。壳背呈黑绿色，带有亮光，多为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速翻转的螃蟹活力强，易保存；五看雌雄。农历月里挑雌蟹，九月之过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养。 选购鱼类时，若是挑选活鱼，只要用手一碰就往外窜即可；但若要区分是否新鲜，还须“看”以下几点： （1）鱼眼，新鲜鱼类眼球透明、微凸，黑泽分明；不鲜鱼类眼球瞳孔内凹、色泽浑浊。（2）鱼鳃，新鲜鱼类鱼鳃呈淡红或深红色；不鲜鱼类鱼鳃为灰绿色或灰褐色。（3）鱼鳞，新鲜鱼类鱼鳞完整、富有光泽、不易脱落；不鲜鱼类鱼鳞将变得不均匀、颜色暗淡、稍有触碰便会脱落。（4）鱼身，新鲜鱼类鱼身挺而不软、富有弹性；不鲜鱼类鱼身软化无力。（5）鱼腹，新鲜鱼类鱼腹坚实、色泽鲜亮；不鲜鱼类腹部裂开、颜色变红。 鲍鱼也称镜面鱼、明目鱼、石决明肉等，为软体动物门鲍科动物。鲍鱼栖息在海藻丛生、多岩礁的浅海海底，我国沿海均有出产。 ?鲍鱼大多以产地分类，青虾仁批发市场哪家新鲜，主要有日本干鲍和南非干鲍。另外，、欧洲、加拿大、美国、中东、澳洲等地区也有鲍鱼的出产，但其是不能够与日本、南非的鲍鱼相比的。 ?所谓的干鲍，是指经过干制加工程序的鲍鱼，其特点是，保存期长，便以运输，其味道和口感都比鲜鲍好。干鲍鱼的质量等级，主要以其产地、种类及个头的大小来划分。我们常听说的几头几头鲍，是指鲍鱼的大小以每司马斤(1司马斤=604克)的头数多少计算，如平常说的10头鲍鱼，即每斤有10只鲍鱼，头数越少，鲍鱼便越大只，价格也越贵，反之，头数越多，鲍鱼身形越细小，所谓“千金难买双头鲍”。另外，鲍鱼也有新旧之分，刚干制后售出市场的称为“新水”，存放一、两年以上的称为“旧水”，新水色泽较浅，鲍鱼味不够浓，起“糖心”不足；然后放入密实器皿中存放，令鲍身干爽口不受虫咬，一段时间扣鲍身会起白色霜状，此种现象是盐分渗出表面，非发霉所致，不影响食用，鲍鱼忌长期存放冰箱内，此法会令鲍鱼味渐失，鲍鱼得当，起“糖心”更好，时间越长越值钱，正所谓“存干鲍比存黄金更保值”。选鲍鱼要先看外形，身形完好无缺，河北青虾仁，鱼身腰圆背厚，肥美肉润，珠边均匀，元缺口，裂痕的为佳品，底板阔也比瘦长的质素好些。此外，干爽为好，潮身为差；对光照看，若中间呈通透并有一度红色，及沉坠手为佳，反之有些干鲍鱼干得不透，外干内湿，鲍身内呈现黑点带腥味为差货。鲍鱼一般来讲，个头越大其生存年限越久，而个头越大其价位也越高。除次之外，挑选鲍鱼还应该从色泽上来判断，并不是色泽晶莹、漂亮的就是上品，反之色泽干爽则是。另外褐色的鲍鱼心是的，挑选时一定不要被靓丽的黄色鲍鱼心所迷惑，且同一类鲍鱼其鲍鱼心越厚则越好。? ? ? 我们自己到市场上购买干鲍，只要遵循以上鲍鱼的不同产地特点来挑选，应该是十拿九稳的。干鲍的涨发其实说起来比较简单，只是涨发后的煲制过程比较复杂，除了时间和火候上的繁琐程序外，煲鲍鱼的原料选择也很关键，比如火腿、赤肉等等的挑选。今天我先讲述一些有关鲍鱼的知识以及如何涨发干鲍吧！鲍鱼是名贵的海产品，为海八珍之一。市场上出售的鲍鱼分为三种：一种为鲜鲍鱼，于沿海产区；另一种为罐头鲍鱼，系由鲜鲍鱼肉制熟而成，可直接食用，也可用于烹制菜肴；还有一种为干鲍鱼，是将鲜鲍鱼肉经盐渍后再煮熟，经晒干或烘干而成的。内地餐饮业以用干鲍鱼为多。水产从来不买4种鱼，你家餐桌上可能就有！水产教你吃鱼“诀窍”水产表示，任何一种食物如果食材不好、吃法不对，不仅口感不佳，营养价值也难以达到预估，所以养要吃到一条好鱼，还是需要修炼些“功夫”的。一、挑鱼4原则1. 个头挑“八分大”鱼的个头决定它的安全性和口感：太小，鱼没有长大，不仅鱼刺多，肉质也不够鲜嫩；太大，青虾仁哪里能买到，鱼太老，肉质粗糙，里面还积累了不少有害物质。因此买鱼选择“八分大”的。比如，鲤鱼1斤半左右、鲫鱼半斤-1斤、草鱼5斤左右。2. 鱼眼不干净的不要选购鱼首先要看鱼眼和鳃。新鲜的鱼眼球饱满、干净，鳃丝呈鲜红色；而那些眼睛不饱满、眼球混浊、锶色变灰的都不是新鲜鱼。3. “水色”异常不要挑选活鱼时，还要会看“水色”。清水中的鱼，一般较新鲜，但如果水质差，说明很久没有换过水了，鱼的安全性难以保障。4. 价格太低的不买在挑选鱼这件事上，不要贪便宜。如果价格比平常的低太多，就可能存在安全问题，青虾仁批发市场哪家好，这时要谨慎购买。二、5种鱼别吃1. 活鱼别急着吃刚宰杀的鱼其实不宜马上吃，因为鱼肉有一个“排酸”过程，需要放一定时间才更鲜美。如果是鲢鱼、草鱼这种小型鱼，处理后可以先放冰箱里冷藏，两小时后再烹饪；而较大的鱼需要冷藏两小时以上。2. 鱼肉过红过白不吃鱼因品种不同，鱼肉颜色有一定差异。但不管哪种鱼，颜色太过都有问题，可能是被“染色”了。3. 腌鱼不吃水产品在腌制过程中会产生亚这类致物，经常食用，有致风险。4. 生鱼片冷冻后再吃生鱼片可能存在，所以平时要少吃。如果实在要吃，可以把它放在冰箱冷冻24小时后再吃，因为低湿抵抗力很差，冷冻一定时间就会被杀灭。所以，在餐馆吃生鱼片要格外小心。5. 烤鱼、在所有的烹饪方法中，蒸为健康，温度低而且用油少，营养物质不易破坏；而油炸、烧烤鱼类时不仅营养被破坏，还会产生有害物，所以不推荐。 青虾仁批发市场哪家好-河北青虾仁-品正优鲜由天津品正优鲜网络科技有限公司提供。天津品正优鲜网络科技有限公司（www.9pzyx.com）位于武汉市五大街1号品正楼101室。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前品正优鲜在其它中拥有较高的度，享有良好的声誉。品正优鲜取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。品正优鲜全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。 产品：品正优鲜供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
