蛤蜊蒸蛋：这个菜很鲜美，因为将煮蛤蜊的水加入鸡蛋中，所以滑嫩的鸡蛋和鲜美的蛤蜊融为一体。材料：青蛤（白蛤、文蛤或者其他蛤蜊也行）10只、鸡蛋2个、盐少量、鸡精少量、料酒1/2汤匙（10ml）、姜片2片、葱花适量、鲜味汁适量做法：1、 ?材料。2、 ?提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净。3、 ?锅中放入适量水，天津鲽鱼，放入姜片和料酒烧开，将青蛤放入，煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。4、 ?将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。5、 ?鸡蛋打散，加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1。6、 ?将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中，用保鲜膜覆盖起来。7、 ?冷水时将乐扣乐扣格拉斯盒放入蒸锅（乐扣乐扣格拉斯采用耐热玻璃，可以承受 -40℃~200℃，所以放入蒸锅没有问题，还可用于微波炉、烤箱）蒸10分钟左右，水开后转中火。蒸好以后的蒸蛋撒上适量鲜味汁和葱花即可。多说两句：1、蛤蜊一定要买鲜活的，提前放入盐水中吐尽泥沙，也可以在水中放入少量油使其吐沙。2、煮蛤蜊的时候要将开口的蛤蜊及时捞出来，不要煮老了。如果有久煮不开壳的蛤蜊可能是坏的就不要了。3、鸡蛋和温水的比例是1：1，过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。 扇贝会跑路吗？多数双壳动物——平时我们常称之为“贝”——是不怎么动的。比如花蛤能动，但很慢，遇到危险只不过是钻到泥沙里面；则根本动不了，全凭壳厚死扛。扇贝不一样。虽然没有腿，但人家会游泳。平时吃扇贝吃的几乎都是两个东西之一：要么是里面月牙形状或白或黄的那一条（这是人家的生殖腺），要么是中间那坨白色圆柱形的肉（干贝）。这块肌肉叫闭壳肌，就是扇贝游泳的动力来源。双壳动物都有闭壳肌，但大部分的闭壳肌都很小，而且有两个。打开一只花蛤，会发现它除了部分的大块肉之外，在两侧还各有一小段白色的很结实的软圆柱，黏在壳上很难拔下来，这就是它的闭壳肌。之所以这么小，是因为任务并不繁重——它只需要在要闭上壳的时候拉一下就行。花蛤外壳光滑，两壳相接处严丝合缝，一般的捕食者又没有螺丝起子，很难强行把两壳起开，所以对闭壳肌的力量要求不高（它真正的死法往往是壳被钻破）。扇贝的思路就不同了。它的一个闭壳肌退化，另一个却变得无比巨大，足以为它提供游泳动力。实际上，它的整个外形都很适合游泳（当然是相对于别的贝而言）：很扁，左右几乎对称，壳边缘浑圆，两片壳接合处十分灵活。只要开壳，从前方吸水，然后用缘膜遮住前方开口，鲽鱼批发市场哪家好，再奋力闭上壳，把水从后方喷出去，就实现了游泳——看起来像是在一口一口吃海水的吃豆人。这一招能很有效地躲开海星之类的捕食者，不过和真正的游泳生物相比就输了。扇贝游泳的高度不过一米，速度不超过每秒半米，一次多游五六米就会精疲力尽地掉回海底，接下来多半要休息好几个小时才能完全恢复。落地时还有可能落错方向变成左壳着地，所幸它有一个翻正反射可以翻回来。（是的，贝类的两壳是左右壳，而不是前后或者上下壳。）但就算是烂成这样的游泳本领，如果搭上了洋流或者潮汐，积累起来理论上也能跑挺远的……有人猜测某些扇贝能随季节进行迁徙，只不过还缺乏实打实的证据。葱炒花蛤用料 ?花蛤600克姜，蒜，鲽鱼哪里能买到，干辣椒适量料酒，蚝油，白糖适量盐，酱油适量香菜，小葱各1颗葱炒花蛤的做法 ?1，姜蒜切末，香葱，香菜，干辣椒切段备用。花蛤洗干净备用。2，锅置火上烧热，倒入花蛤干炒（不放油）可以加一点点水炒至花蛤自动张口，张开一个拣出一个，直到一个。（炒的过程中会有许多水渗出，但这个水特别的脏，有时还拌有泥沙)3，把张口的花蛤用流水冲一遍，沥干水分，鲽鱼批发市场价格是多少，锅置火上烧热，倒油，入姜蒜末和干辣椒爆香，倒入花蛤翻炒，加料酒，酱油，蚝油，白糖，少许盐加一点点水再翻炒，入香菜和小葱段，再用水淀粉勾芡，掂锅关火，装盘开吃。。。小贴士花蛤先不用油炒的好处是干净卫生，吃着放心，保证每一个肉都是干净无泥沙，如此鲜美的食物谁不爱呢。。。? ?注（炒花甲这类硬壳的菜，我会用一口铁锅来炒，火开大点也不怕，不舍得用好的不粘锅，涂层刮掉锅就废了，不粘锅是不能用高火的，200度以上的猛火开起来，不粘锅的寿命极短，极容易爆裂涂层，对人的身体极为不利，请各位厨友保护好你的厨房用具哦！ 品正优鲜(图)-鲽鱼批发市场价格是多少-天津鲽鱼由天津品正优鲜网络科技有限公司提供。天津品正优鲜网络科技有限公司（www.9pzyx.com）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。品正优鲜——您可信赖的朋友，公司地址：武汉市五大街1号品正楼101室，联系人：大宇。 产品：品正优鲜供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
