了解一下高密厨师刀用法?工欲善其事，必先利其器。随着人们对美食无穷尽的追求，高密菜刀有哪些牌子，高密厨房菜刀的功能随之进化，开始仅仅简单切割，把食物从大块变成小块，已经远远不能满足人们的需求。于是厨师刀的家族也在不断壮大。切片刀：用于切菜、切肉皆可，是厨房里使用频率多的刀，厨师90%的案头活计都是用这把刀完成的。斩骨刀：说到厨房里一些诸如剁排骨、斩鸡块、砍鱼头这样的脏活累活，切片刀自然力有不逮，这时候就需要一把刀身厚重、手感比较敦实的斩骨刀了。雕刻刀：刀身轻薄而锋利的雕刻刀，普通人平时很难用到，只有对烹饪的色、香、味、意、形有了相当造诣的大厨才会使用。斩切刀：斩切刀是一种出现历史不长，专为普通家庭设计的家用厨刀，它集切片刀和斩骨刀的特点于一身，采用“前切后斩的设计，完全能够满足普通家庭日常的烹饪需要。 砂轮 1.磨粒 不同材质的砂轮磨粒适合于磨削不同材质的刀具。刀具的不同部位需要使用的磨粒大小也不同，高密菜刀什么好，以确保刃口保护和加工效率的结合。 氧化铝：用于磨HSS刀具。砂轮价廉，易修正成不同的外形用于修磨复杂的刀具(刚玉类)。 碳化硅：用于修正CBN砂轮和金刚石砂轮。 CBN(立方碳化硼)：用于磨HSS刀具。价高，但。 国际上，砂轮用B来表示，如B107，其中107表示磨粒直径的大小 金刚石：用于磨HM刀具，价高，高密菜刀哪家好，但。砂轮上用D来表示，如D64，其中64表示磨粒直径的大小。 2.形状 为了方便磨削刀具的不同部位，砂轮应有不同的形状。常用的有： 平行砂轮(1A1)：磨顶角、外径、背等。 碟形砂轮(12V9，11V9)：磨螺旋槽、铣刀的主、副切削刃，修横刃等 砂轮经过一段时间的使用后需要修正其外形(包括平面、角度及圆角R)。砂轮必须经常用清理石把填充在磨粒间的切屑清理掉以提高砂轮的磨削能力。月牙型弯式刀 这是一种马来人惯用的弯月型大而重的小刀，对于日常生活来说过于笨重，不便携带，但对于野外生活或工作来说是很理想的。用的kan刀以刀锋全长约30厘米，整刀重量不超过750克为宜。刀锋面宽处约5厘米，末端深入木制柄把中。弯月型刀刃适于砍柴，并且刀锋前伸有利 于保护握刀的手。即使相当粗的圆木它也能砍断，这对于盖棚子或扎筏都有很大的好处。弯月型kan刀的刀刃可分为三部分：A部分适于劈柴砍骨头之类的重活；B部分刀刃利薄，适于给动物剥皮；C部分刀刃也很锋利，用于材料的局部加工。B和C部分刀口不易损坏，A部分尽管锋利，但由于常干重活，所以还是容易卷曲或形成缺口。刀鞘必须带有能固定kan刀、使之安全的绊扣，还应有一扣环以便穿在腰带上。有些刀鞘在正面还有一个能装小块磨刀石的口袋。切记，kan刀刀刃划破刀鞘露出来的危险是存在的。拔刀时千万不要用手去握刀刃所对刀鞘的那一边，高密菜刀，这样会有 危险。养成总是握刀背所对那一边的习惯。刀刃轮廓类型的选择，若过于锐尖，会很快用损；而过于精细，则容易产生缺口。 高密菜刀哪家好-高密菜刀-兴隆刀具由高密市夏庄兴隆刀具厂提供。高密市夏庄兴隆刀具厂（www.xinglongdj.com）实力雄厚，信誉可靠，在山东 潍坊 的厨用刀、剪等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善理念将引领兴隆刀具和您携手步入，共创美好未来！ 产品：兴隆刀具供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
