告诉你菜刀材质的秘密 1、不锈钢 较高硬度和中等的性能，在打磨时，高密菜刀企业，它的缺点是粘性比较大，而且升温很快。建议选用铬刚玉或者微晶刚玉的砂轮进行打磨。440C的退火温度很低，作为刀具和轴承进行热处理的时候，推荐的硬度在HRC57-59，如果进行了深冷处理，什么是高密菜刀，硬度可以达到HRC60。耐蚀性和韧性都很强，现更广泛应用于手制刀及厂制刀具。 2、碳钢 传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢比不锈钢更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。 3、合金钢 一些好的合金钢材家庭使用有些性能浪费，高密菜刀的起源，中端的钢材有VG10，一种保持性很好的钢材。 山东刀具材料拥有哪些产品性能山东刀具材料性能的优劣是影响加工表面质量、切削加工效率、刀具寿命的基本因素。这就需要我们充分了解每一种刀具材料具备的性能是什么，一起来看一下：? ? 1、高硬度和高性：山东刀具材料的硬度必须高于被加工材料的硬度才能切下金属，高密菜刀，这是刀具材料必备的基本要求，现有山东刀具材料硬度都在60HRC以上。刀具材料越硬，其性越好，但由于切削条件较复杂，材料的性还决定于它的化学成分和金相组织的稳定性。? ? 2、足够的强度与冲击韧性：强度是指抵抗切削力的作用而不致于刀刃崩碎与刀杆折断所应具备的性能。一般用抗弯强度来表示。冲击韧性是指刀具材料在间断切削或有冲击的工作条件下保证不崩刃的能力，一般地，硬度越高，冲击韧性越低，材料越脆。硬度和韧性是一对矛盾，也是山东刀具材料所应克服的一个关键。? ? 3、高耐热性：耐热性又称红硬性，是衡量刀具材料性能的主要指标。它综合反映了刀具材料在高温下保持硬度、性、强度、抗粘结和抗扩散的能力。? ? 4、良好的工艺性和经济性：为了便于制造，山东刀具材料应有良好的工艺性，如锻造、热处理及磨削加工性能。当然在制造和选用时应综合考虑经济性。当前超硬材料及涂层刀具材料费用都较贵，但其使用寿命很长，在成批大量生产中，分摊到每个零件中的费用反而有所降低。因此在选用时一定要综合考虑。? ? 每一品种刀具材料都有其特定的加工范围，每一种刀具材料都有其搭配的加工对象，即存在切削刀具与加工对象的合理匹配问题。正确选择山东刀具材料是设计和选用刀具的重要内容之一。了解一下磨刀前需要做什么磨刀前的准备工作：1、先观察刀刃：将刀刃朝向眼睛，使刀面与视线成≈30°角。你会看到刀刃上有一段弧——白色的一条刀刃线，表示刀已经钝了。2、准备磨刀石：一定要准备一块细腻的磨刀石。如果刀刃线较粗大，还要准备一快粗糙的磨刀石，用来磨刀。如果没有固定的磨刀架，可以找一块厚布（毛巾类）垫在磨刀石下面。在磨刀石上浇一些水。 高密菜刀企业-兴隆刀具-高密菜刀由高密市夏庄兴隆刀具厂提供。高密市夏庄兴隆刀具厂（www.xinglongdj.com）在厨用刀、剪这一领域倾注了无限的热忱和热情，兴隆刀具一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创。相关业务欢迎垂询，联系人：仪名利。 产品：兴隆刀具供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
