【山东金佰特-厨舍记事业部】工程案例：君庭会荣获长沙市年度“食品安全GUANLI连锁餐饮公司”称号?导读5月21日，由长沙市食品药品监督GUANLI局组织评定的2017年度长沙市“食品安全GUANLI连锁餐饮公司”评选结果出炉，君庭会从入围的23家YOUXIU连锁餐饮公司中脱颖而出，获得殊荣。▲荣誉牌匾▲授牌仪式现场食品安全协会并对此次获得荣誉的餐饮公司举行了颁奖仪式，市食药监局、食品安全协会会长、常务副会长等协会其他领导均出席了此次活动。▲颁奖仪式现场▲君庭会获行业认可市食药监局处长戴理文宣读评选结果并给予授牌，厨具市场，他表示：君庭会倾力打造阳光厨房，积极接受人民群众监督，获得了客户的赞美，也得到了社会的肯定。在2017年年度评选中，被评为“食品安全GUANLI连锁餐饮公司”是实至名归。▲君庭会餐饮有限公司刘洋总经理（右二）领授牌匾▲君庭会实力君庭会此番获奖离不开它日常高标准管控，无论是从其食材的GUANLI，还是厨房制作生产流程，君庭会都致力于为消费者提供安全、放心的饮食体验。服务精选食材环境优美食品安全GUANLI独门诀窍诀窍1 ? ? ?严格化源头GUANLI食材的源头是食品安全道防线，君庭会从原材料的选取到采购的验收标准，以及后期的食材加工，每1环节都有固定的标准，整体厨具，为确保每1道菜品的食材安全，让顾客更安心、放心的用餐。诀窍二 ? ?标准化厨房监管制度公司运用四级检查机制，门店各部负责人在开市和收市各检查1次；门店质检专员每周质检两次，门店总经理每月带队检查不四次，并出具检查报告，GUANLI公司每月下店巡检1次，并出具检查报告，召开质检分析会议。诀窍三 ? 系统化4d现场GUANLI利用整理到位、责任到位、执行到位、培训到位四个维度保持环境清洁、服务周到。? ? ? ? ? ? ??厨舍记---好厨房 耀定制订购我公司产品，您将享受以下免费服务：1. 厨房设备配套上水施工图纸2. 厨房设备配套排污施工图纸3. 厨房配套平面隔断施工图纸4. 厨房设备配套电路施工图纸5. 免费派遣工程师现场沟通施工要领及注意事项 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??配图：山东金佰特--厨舍记--厨房设计 【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】 ? ? ? ?厨房布局设计——确定工作间位置为提高工作效率、减少运行成本，厨具，在厨房布局设计各种功能区域、餐厅位置时，应考虑以下原则：（1）按工作流程顺序确定按工作流程顺序设置工作间位置。副食加工的流程：副食库→粗加工间→凉菜间→热菜间→备餐间→出餐口→餐厅按顺序排列。主食加工的流程：主食库主食粗加工间→主食熟制加工间→备餐间→出餐口→餐厅按顺序排列。洗碗间要设在收餐口，备餐间要设在出餐口，热菜间与凉菜间要紧靠备餐间，保证出菜顺畅方便。（2）按相关关系确定位置厨房内各种工作区域应该分开，按相关关系确定位置，缩短传递、沟通的路径，使协调、协作、管理方便。若以主、副食类别来区分，副食的副食库、粗加工间、热菜间、凉菜间按流程的前后顺序排列，缩短距离，中间不应穿插主食加工间；主食库、面点粗加工、蒸煮、煎烤加工间应按出餐顺序安排在一起。（3）按生熟类别安排除加工类别相关外，还有生熟的类别，如把需要排烟的工作间安排在相近的位置，便于排烟罩和管道的安装。当面积有限时，把熟制设备，如灶台、蒸饭柜、烤箱等安排在一个工作间内，便于排烟和温度控制。为适应市场需求采取的新举措，厨房厨具，例如，明档、明厨，则有些流程就要做一些调整，兼顾相关位置，形成有机的联系。(4)按出餐快慢、多少确定工作间位置根据出餐速度快慢、多少的顺序要求，确定各工作间与餐厅的距离。较大的酒店，副食、主食品种比较多，分工也就比较细，工作区域划分也就多，有的设有多个厨房，有菜系、菜品的区别。厨房内应设有炒菜、海鲜、燕翅鲍、炖菜、煲汤等加工区，有特色菜、特色面点厨房内还设有单独的加工间。大型厨房的设计相对要复杂一些，考虑的因索要多一些。有些菜品口感JIA的时间就只有一两分钟，甚至几十秒，这就需要出餐速度快，所以必须保证热菜、凉菜加工间与餐厅距离近。传菜间设在出餐口位置，也就是设在凉菜、热菜加工间与餐厅衔接的位置。而主食、炖菜、汤类不是必须在时间上桌，出餐量也要少一些，与餐厅的位置可以排在比热菜、凉菜稍远一点的位置。但是，以面食为主的快餐店，菜肴制作为配属经营，主食加工间出餐量多，就应靠近餐厅，保证出餐快捷方便。设计人员必须深入了解加工工艺流程和厨房结构环境，优化位置布局。?订购我公司产品，您将享受以下免费服务：1. 厨房设备配套上水施工图纸2. 厨房设备配套排污施工图纸3. 厨房配套平面隔断施工图纸4. 厨房设备配套电路施工图纸5. 免费派遣工程师现场沟通施工要领及注意事项 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? 配图：山东金佰特--厨舍记--厨房设备【山东金佰特-厨舍记事业部】??一般西餐厨房设备有哪些？西餐厅是富有神秘浪漫的象征，西餐厅和中餐厅的设计风格和厨房设备是不一样的，今天小编就给你讲解一下一般西餐的厨房设备都有哪些？一、一般西餐厅厨房设备有哪些？1、蒸烤箱：对食物的蒸烤，所谓，指的是功能比较多，可制作的菜品较广泛。2、多功能烤箱：主要是用于西餐烤类食品的设备，所谓较多功能是建立在温度上，不管是多少高温低温都可以进行烤制，一般的西餐厅用于西点食品的制作。对西点的颜色、酥软程度都能很好的控制。3、平扒炉：主要是用于西餐烧烤肉类食物，具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、方式烹饪。4、炸炉：对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了，因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品，常见的炸鸡腿、炸鸡翅、炸薯条、就出自于这个设备。5、速冻柜：西餐中常会出现一些需要冷冻的食品，如不易保存的海鲜类原料就会用到。6、面火炉：热源在顶端，一般适用于原料的上色和表面加热。7、多士炉：是一种小型电热烤面包片加热。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的设备，有烤两片、四片、六片等机型。8、保鲜柜：不管任何种类餐厅食物的新鲜都不肯能缺少，只有新鲜的食物才保证食物的卫生。? ? ? ? ? ??厨舍记---好厨房 耀定制订购我公司产品，您将享受以下免费服务：1. 厨房设备配套上水施工图纸2. 厨房设备配套排污施工图纸3. 厨房配套平面隔断施工图纸4. 厨房设备配套电路施工图纸5. 免费派遣工程师现场沟通施工要领及注意事项 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??配图：山东金佰特--厨舍记--厨房设计 厨具市场-厨具-金佰特商用厨具(查看)由山东金佰特商用厨具有限公司提供。“厨房设备,厨具,厨房配件”就选山东金佰特商用厨具有限公司（www.cnjinbaite.com），公司位于：滨州市博兴县兴福工业园，多年来，金佰特商用厨具坚持为客户提供好的服务，联系人：曹经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。金佰特商用厨具期待成为您的长期合作伙伴！ 产品：金佰特商用厨具供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
