告诉你菜刀材质的秘密 1、不锈钢 较高硬度和中等的性能，在打磨时，高密菜刀怎么样，它的缺点是粘性比较大，而且升温很快。建议选用铬刚玉或者微晶刚玉的砂轮进行打磨。440C的退火温度很低，作为刀具和轴承进行热处理的时候，推荐的硬度在HRC57-59，如果进行了深冷处理，硬度可以达到HRC60。耐蚀性和韧性都很强，现更广泛应用于手制刀及厂制刀具。 2、碳钢 传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢比不锈钢更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。 3、合金钢 一些好的合金钢材家庭使用有些性能浪费，中端的钢材有VG10，一种保持性很好的钢材。 兴隆刀具分析刀具选购四大技巧? ? A、选择正规的刀具，确保使用效果。? ? B、看刀具的外观，高密菜刀调查，不得有缺口，瑕疵等。? ? C、刀具的厚度，厚度不同的刀锋利程度和切割效果不一样。? ? D、看刀具的用途，不同行业对刀具的要求不同，比如说剔骨要用专门的剔骨刀。? ? 使用不锈钢餐具，尽量避免接触腐蚀性物质，用毕以后也要洗净抹干，置于通风干燥处。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?切菜刀和切肉刀的区别一、刀刃 菜刀的刀刃是用来切削食物的，刀刃的截面是一个三角形，且刀尖非常锐利，即三角形顶角θ很小，当我们使用菜刀切削食物，给刀刃施加力F时，首先，这个力作用在食物上，对食物产生很大的压强，从而把食物切开。 二、刀身 不同的菜刀，刀身的形状有很大的不同，常用的菜刀，刀身呈长方形，厚度一般为1mm左右，剁肉用的肉刀（肉斧），刀身呈圆弧形，且非常厚实，如图所示，水果刀，整体较小，刀身长而窄，质地较轻.这些刀的形状是由他们的用途决定的，对于肉刀，因为要切肉，同时，还要跺肉骨头，所以需要质量较大的刀，当菜刀以一定速度去切肉或'跺'肉骨头时，质量大的菜刀就会对食物产生较大的作用力，高密菜刀，从而达到切削食物的目的，而对于水果刀，切割的是水果，相对较脆，所以切削时，不需要很大的作用力，所以质地较轻的水果刀，惯性小，容易操作. 三、刀把 如果用刀'跺'骨头时，当刀的前端接触骨头时，手会感到刀把向下震，反之则向上震，有那么一个位置，刀上的这一点跺到物体上时，手感十分轻松，高密菜刀在哪里，这是因为绕轴转动的任何物体都有一个'打击中心'，当力的作用线通过'打击中心'时，转动轴所受的'打击'作用力为零，屠夫经常用来跺肉的肉斧的刀身是圆形的，这是为了在'跺'肉骨头，不管力的哪一个部位与肉骨头接触，都能保证肉骨头对刀的作用力基本上通过以刀柄为转动轴?这样就可以减小跺肉时刀对手的作用。 高密菜刀调查-高密菜刀-兴隆刀具(查看)由高密市夏庄兴隆刀具厂提供。高密市夏庄兴隆刀具厂（www.xinglongdj.com）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。兴隆刀具——您可信赖的朋友，公司地址：高密市潍胶路夏庄镇东侧，联系人：仪名利。 产品：兴隆刀具供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
