挑选菜刀的注意事项挑选菜刀时，高密菜刀调查，注意看切口是否整直，夹钢有无表明痕现象，刀口上有没有发蓝或发黄光的地方（这种现象是砂轮磨得过重了，产生了“退火”，钢质就变软了）；还可以把刀口斜压在另一菜刀的刀背上，从刀根至刀口往上推，如刀背上出现 均匀的刀印，就表示软硬适度，如有“打滑”，高密菜刀，说明该处过软或局部“退火”。其次就是看刀身是否平光，有无裂痕或虚泡；刀头和刀背有无明显裂痕；刀把是否牢固圆正。 厨师刀与普通菜刀的不同? ? ?首先厨师的菜刀基本上用的铁质的且分量很重 ?因为家里用菜刀的时间不是很久而且大多是婆婆阿姨辈的用厨房都是年轻小伙子用所以家用的菜刀分量会轻很多 ? 这样刀切菜的压力就没有厨房重量大的压力大咯 所以选的是不锈钢这种不容易生锈且轻的材质 ?这样方便不会生锈 ?但是厨房对菜刀的使用时间多所有用铁质的 ?铁质的菜刀容易生锈 但是可以磨得很快 ?菜刀的都买来的时候都是直线的 ?弧度是厨师自己磨出来的哦 ? ?因为厨房用的是前切厚砍的 ?所以菜刀的前面磨损的比较快这样磨的时候就有弧度了。刀具制作材料? ? ?1.DDQ材：是指用于深拉用途的材料，也就是大家所说的的软料，这种材料的主要特点是延伸率较高，硬度较低，内部晶粒等级在7.0~8.0之间，高密菜刀怎么样，深冲性能极好。SUS304DDQ用材主要就是用于这些要求较高加工比的产品，当然加工比超过2.0的产品一般都需经过几道次的拉伸才能完成。如果原料延伸方面达不到的话，在加工深拉制品时产品极易产生裂纹、拉穿的现象，影响成品合格率，当然也就加大了厂家的成本。? ? ?2.一般材：主要用于除了DDQ用途外的材料，这种材料的特点是延伸率相对较低，而硬度相对较高，内部晶粒度等级在8.0~9.0间，与DDQ用材比较，它的深冲性能相对稍差，高密菜刀图片，它主要用于不需伸拉就能得到的制品。但它与DDQ材相比有一个优点，就是BQ性相对较好，这主要是由于它的硬度稍高的缘故。? ? ?合理选择刀具材料是保证切削加工不锈钢的重要条件。刀具材料应具有耐热性好、性高、与不锈钢的亲和作用小等特点。 高密菜刀图片-兴隆刀具-高密菜刀由高密市夏庄兴隆刀具厂提供。高密市夏庄兴隆刀具厂（www.xinglongdj.com）拥有很好的服务和产品，不断地受到新老用户及人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟客服图标，可以直接与我们客服人员对话，愿我们今后的合作愉快！ 产品：兴隆刀具供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
