红烧鲫鱼用料 ?鲫鱼1条葱 姜 蒜若干老抽1勺生抽2勺红烧鲫鱼的做法 ?新鲜鲫鱼1条，杀好洗干净，在鱼的两面划上斜刀。将姜蒜切末，葱切成葱白和葱绿两部分，葱白用来煎鱼用.葱绿切成末用来做点缀增香用将锅烧热，倒入一点冷油润一下锅，然后再加入30ML色拉油。看到油有冒青烟了干净将葱姜蒜入锅，带鱼的价位，将鱼投入煎至1边金黄，翻面煎另一面。煎至2边金黄，加入1勺料酒，加入生抽和老抽.加入1小碗热水如果要做嫩版本的鲫鱼，这个时候热水加半碗即可，开大火将汤收干，期间加一点点白糖吊个鲜，并用铲子不停的将汤汁推拨到鱼身上直至汤汁浓稠并很少了，赶紧关火出锅。(老底子的做法是肯定加味精的，我是不加的.)装盘撒上葱花即可.趁热吃如果要做酥而入味版本的话，可以加两碗热水，将鱼煮上20分钟，再加点糖，开大火收干汤汁即可小贴士1.做红烧鲫鱼，选择的鲫鱼，吃起来口感佳，不腥气;2.一定要选择新鲜现杀的鲫鱼，而不能是冰箱冷藏过的，不然会很腥气.3.红烧鲫鱼要好吃，一定要先煎;鱼从下锅开始，只翻一次，即在煎鱼的时候，一面煎好，再煎另一面.4.要不腥气，一定要加热水，中途不可再续水，选用新鲜未冷藏过的鲫鱼;5.要做的颜色好看有食欲，必须用到老抽和生抽两种酱油，老抽上色，生抽入味;6.要想汤汁浓绸起胶质，必须出锅前开大火将汤汁熬浓;7.要想菜色好看，请点缀点绿色的食材，如葱花﹨香菜叶﹨薄荷叶等;8.这款鱼要做的有嫩度，带鱼批发，要注意火候，时间比较短点，鱼肉内部不一定能完全上色;9.若想上色好看，肉质酥软入味，那需要20-30分钟的久炖，一次性多加点热水，以免烧干;10.新主妇可选用不粘锅来煎鱼.煎鱼时候请用锅盖子适当的挡在自己的身体面前，以免油溅起到身上.但是千万不可以盖盖子哦. 秋季是一个丰收盛果的黄金季节，很多植物的果实在秋季成熟，同样也是海鲜上市的时间，所以我们很多人都会选择在秋季食用美味的海鲜，但是食用海鲜是有讲究的，不是我们所有人都能食用，不是我们随意搭配什么食物都能吃的，那么秋季食用海鲜有什么讲究和禁忌吗?下面吉林市海鲜小编就给大家说说秋季食用海鲜需要注意的九大禁忌。 1、死贝类海鲜请勿食用贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。 2、冰鲜虾不可白灼着吃任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。 3、海鲜啤酒同吃惹在吃海鲜时别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，带鱼的市场价格，而尿酸过多会引起、等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。 4、海鲜煮不熟含有细菌海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在以及加工带来的病3。海鲜啤酒同吃惹在吃海鲜时别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起、等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。 5、海鲜水果同吃会鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起、恶心、呕吐等症状。间隔2小时以上再吃。 6、吃海鲜后喝茶长吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时隔2小时以上。 7、剂量时可导致人体。据人士解释，一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或 10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才会大剂量地摄入维生素C。如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。因此，在吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。 8、打包来的海鲜要冷藏如果海鲜已经高温烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷藏室，下一餐之前化冻，然后加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在之内食完，不要长时间存放。 9、不宜吃鱼鱼类中含有类物质，如有，则是由于体内的代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和等部位发生一系列症状，故患症的人吃鱼会使症状加重。如果你想在生活中健康的食用海鲜，那么我们上面为大家介绍的食用海鲜九大禁忌对大家有很大的帮助，希望大家认真阅读和牢记，以免自己对食用海鲜常识不了解给自己和家人造成一定的饮食健康问题。糖醋带鱼糖醋带鱼是一道再家常不过的菜，相信在很多人家的餐桌上都曾经出现过这道菜。这是从小吃到大的妈妈味，也是家的味道。。。虽然没有过多的修饰，让这道菜看起来很质朴，但是一点都不妨碍它的受欢迎程度。只要餐桌上有这道菜，那酸甜香浓的滋味定会令人胃口大开，忍不住想多添一碗饭喔！用料 ?带鱼400克香葱2根生姜2片八角1粒料酒1大勺酱油1大勺香醋2大勺白糖2大勺盐少许胡椒粉少许（1大勺=15ml）调味料请根据自己口味调整糖醋带鱼的做法 ?1，将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干。将鱼身切成6cm长的段，接着在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。香葱切成段，生姜切成细丝备用。2，锅先烧热，河北带鱼，然后倒油，等锅中的油烧到7成热时，下入带鱼段煎至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金黄色时，夹出沥干油分。锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角，再将煎好的带鱼段放入。3，烹入料酒、酱油、香醋爆锅出香气，然后倒入开水略没过带鱼表面或者持平，放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖子，焖烧约十几分钟。大火把汤汁收浓即可。 小贴士1、在购买带鱼时，应挑选宽度适中的带鱼，是国产带鱼，肉质比较细腻好吃。鳞要银亮亮的，整体看上去比较结实的为好。2、煎鱼的时候，锅要先烧热，再放油，油烧至六、七成热时再下带鱼，下锅之后不要急着翻动，等一面煎透了再翻面，这样就不容易散了。 带鱼的市场价格-品正优鲜(在线咨询)-河北带鱼由天津品正优鲜网络科技有限公司提供。“海产品”就选天津品正优鲜网络科技有限公司（www.9pzyx.com），公司位于：武汉市五大街1号品正楼101室，多年来，品正优鲜坚持为客户提供好的服务，联系人：大宇。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。品正优鲜期待成为您的长期合作伙伴！ 产品：品正优鲜供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
