速冻冷库简介www.whyhzl.cn
速冻冷库是指食品迅速通过其冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。冻结食品的特点是限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。
产品特点/Products features
1、无氟制冷剂，呵护环境
2、自然对流及强制对流共同散热、防止冷凝器脏堵烧毁压缩机
3、库体面板材质多样（彩钢板，盐化钢板，压花铝板，不锈钢板），满足不同行业的需求
4、进口名牌压缩机，可选择涡旋制冷，活塞制冷，螺杆制冷
5、智能温控系统：自动开停压缩机，冷风机，自动化霜
6、多种故障报警：超设定温度、传感器故障、低电压、缺相等
7、多种保护功能：开机延时保护，压缩机过热保护、压缩机过载保护，蒸发器过载保护，冷凝压力过高保护，吸气压力过低保护 8、配有防冻型库内气压平衡器
9、可选温度记录仪，远程网络控制及远程报警功能
产品应用/Product application
速冻冷库主要应用于肉类食品的急速冷冻处理，此外还要部分海鲜类食材的冷冻保鲜处理等领域；一般情况下速冻冷库的环境温度设置是在-25℃以下。
用户案例/Case
海鲜速冻冷库
在建肉类速冻冷库
补充说明/Explanation
食品速冻处理优势
◆ 避免在细胞之间生成大的冰晶体
◆ 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
◆ 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到程度
◆ 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应
◆ 食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产
