杨龙伟卤菜专注卤菜培训 美食卤菜培训基地，从事美食研发培训工作20多年来，有着雄厚的师资实力和经验。我们在重点吸取民间传统美食精华的同时，博采众家之长，根据社会发展趋势，掌握市场动向，精心研制具有我们工艺的系列卤味产品，使之加工原料不仅出品率高，且成品色香味形兼具，使产品达到香而不腻，鲜而绵长，回味持久的美好效果，可以说令人“食之难忘其味、观之难忘其色”，是真正的现代美食与传统文化的完美结合，使之系列卤味制品所到之处拥有极强民众亲和力，这将是您与合作、稳步发展的经营保障。 开卤菜店的话，技术是一定要学习的，也是重点。有经验的可以提升下自己的技能，没有经验的更是要学好本事然后再开店，真正的将技术学到家，才能做出让顾客喜欢的菜品。餐饮培训中心，的技能培训，的技术教学，想要做好卤菜店，选择来学技术吧!
浅析特色川味卤菜加盟店关于客户经营的小技巧 2、对顾客一视同仁 平等待人、平等接物，是对餐饮行业服务员基本的素质要求。但在实行市场经济的今天，很多时候，卤菜培训技术，平等似乎只是有钱人的特权。在这种错误思想的影响下，卤菜店有时也存在错误行为，卤菜培训机构，看着客人外表光鲜，服务态度就好;看着客人外表朴素，显然是没钱人，就一副漫不经心的样子，这不免就影响了服务质量。因此为了提高服务质量，就应要求餐饮行业服务员以同一种态度对待所有的人，对客人一视同仁。 3、尊重顾客 据统计，不满的顾客会不断地向人抱怨，从而让卤菜店失去更多的潜在顾客。而得到满意回应的顾客，则有95%会成为回头客。作为独立的个体，每一位顾客都有其独立的人格，无论是什么类型的顾客进店，服务员都必须尊重他。如果因为意见相左与顾客产生了摩擦，则更需要服务员注意自己的言谈举止，对顾客表示尊重，主动接受顾客的抱怨并做出积极的反应。总之尊重是相互的，你对顾客是否尊重，直接关系着顾客对卤菜店忠诚度的高低。浅谈卤汁保存的方法?卤汁的制作是卤菜中主要的部分。越香浓的卤汁所浸泡熬煮出的卤菜味道也越好。而卤汁保存时间越久，使用次数越多。味道也越佳。那么，如何保存这种重要的卤汁？ ? ? ?1、卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，所以卤水中的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣，以此来保证卤水的质量。 ? ? ?2、卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，潼南卤菜培训，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫 ”。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。 ? ? ?3、卤水中浮油要经常打掉，-好使卤水表面只保留薄薄的一层“油面子”。否则，实体店卤菜培训，油脂过多，容易使卤水变质。 ? ? ?4、卤汁应放在阴凉、通风、防尘处，加上纱罩，防止蝇虫等落入卤汁中。 ? ? ?5、要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。 ? ? ?6、卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。 实体店卤菜培训-杨龙伟卤菜培训中心-潼南卤菜培训由杨龙伟卤菜培训提供。实体店卤菜培训-杨龙伟卤菜培训中心-潼南卤菜培训是杨龙伟卤菜培训（www.lcpxgs.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：杨老师。 产品：杨龙伟卤菜供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
