注意！并非羊肉皆清真? ??当食品安全问题摆在国人面前时，人们这才发现，用信仰制约的清真饮食操作程序，对食品安全具有有效的保障作用。?? ??特别是对从事清真肉食品的从业者，更要掌握动物宰杀规程及相关知识，唯此，才能保证清真食品的。细论起来，主要有教法对宰杀动物的要求和规定，宰杀动物者应具备的条件，宰杀的部位，使用的工具，如何举意以及其它有关宰杀动物的注意事项等。? ??也就是说，即使允许食用的动物，镇江羊肉，如牛、羊、鸡、鸭、驼等，也必须严格按照规定的程序及要求进行宰杀处理，才能视为清真食品。否则，则为非清真食品。由此可见，清真饮食除要求食品物质方面洁净，羊肉哪家便宜，更对其精神层次有严格的要求。
怎么挑选新鲜的羊肉? ? ? ?羊肉有新鲜与不新鲜和变质之分，也有羊龄大小之别。购买时应从羊肉的色泽、粘度、弹性和气味上鉴别。 （1）新鲜羊肉: 切面有光泽， 肉色红而均匀，肉质坚而细， 切面紧密富有弹性，指压后的凹陷立即恢复。外表微干或有风干膜，羊肉销售，不粘手，具有羊肉特有的自然味。 （2）不新鲜羊肉: 肉色较暗， 外表干燥或粘手， 肉质松驰，指压后的凹陷恢复慢，且不能完全恢复，无弹性，羊肉供应商，略带氨味绒酸味。 （3）变质羊肉: 肉色暗， 无光泽，外表有粘液， 手摸时粘手，脂肪黄绿色， 有臭味。 （4）老羊肉: 肉色深红，肉质较粗。 （5）小羊肉: 肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。羊肉的食用禁忌1.发烧以及患有其他感染病者忌食。2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。3.暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、外感及一切热症者禁食。4.羊肉不可烧焦烤糊，否则不仅肉老不鲜。5.吃完羊肉后 不宜马上饮茶，否则可导致排便不畅或大便不顺。增加高温抗病能力? ??在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，这与《黄帝内经》所载“圣人春夏养阳，秋冬养阴”的观点也是契合的。 夏天吃羊肉，当因人而异。如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。 镇江羊肉-羊肉销售-南京美事食品有限公司(推荐商家)由南京美事食品有限公司提供。镇江羊肉-羊肉销售-南京美事食品有限公司(推荐商家)是南京美事食品有限公司（www.meimeiyang.cc）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：韩瑞瑞。 产品：南京美事食品有限公司供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
