选厨房刀具要看材质? ? 材质是影响刀刃保持性的主要要素，也往往是好刀贵的原因。? ? 不锈钢材质的刀现在是家用厨刀的主流。市面上很多不锈钢菜刀都标注为 304不锈钢，这种钢材的标号为3Cr13mov，高密菜刀去哪买，即有0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表钢材里碳的含量，碳越多刀越硬，价格也相对更高，3Cr13是比较低端的厨刀钢材。? ? 由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。400不锈钢就是含碳0.4%的，所谓的5铬钢就是5Cr13mov，即含碳量0.5%，硬度58左右，7铬的厨刀比较少见。一般5铬的就够用了，含碳量太高了刀口容易崩。用的比较频繁的家庭，像3Cr13mov一个月到两个月磨一次就足够了。? ? 对于一些以次充好的不锈钢厨刀，在选购时可以敲击刀身听听声音，声音清脆、音调高的钢材好，颜色越深的硬度越高。敲击声音疲软光亮如铁皮的廉价刀不要购买，同样的价钱可以买一把碳钢厨刀。 如何避免厨房刀具菜刀切到手？人在江湖飘，怎能不挨刀?这是我们常用来调侃别人或自己之“受伤”的话。其实让我们挨刀的不仅仅只有江湖，还有厨房。“剁手党”常常用厨房刀具切自己的手指。如何避免厨房刀具菜刀切到手?1、集中注意力切菜分神是大忌，一不小心可能就要见血了。所以不要一边切菜一边说话或是想事情哦，一定要保持注意力集中、集中、集中!2、扶菜的手远离菜刀对于厨房新手而言，在双手配合不熟练的情况下，可以让扶菜的手稍微远离菜刀，高密菜刀，不要追求速度，慢慢来就好了。3、指关节顶住刀面如果想要追求切菜速度(尤其是切长条形食材时)，双手的配合就很重要了。扶菜的手指一定要向内弯曲，不要直直绷着，可以将中指的首关节顶在刀面上，然后垂直下刀或微微向外倾斜下刀，双手随着切菜的速度一起移动，注意把握节奏： 哒哒哒哒......4、菜刀不要抬太高切菜的时候菜刀不要抬起太高，只需要比食材高一点点就可以了，抬太高很容易剁手的!以上就是避免被厨房刀具切到手的一些注意事项介绍。“吃一堑，长一智”，在无数次血的教训下，很多人学会了使用厨房刀具，其实不出血也可以学会使用厨房刀具，试试上述的方法吧。看刀具用途? ? ?首先挑选厨房刀具的就是要明确自己要一把用来干什么的刀。虽然中式厨房给人一种“一把菜刀可以走遍天下”的感觉，但事实上刀具根据用途可以划分出众多的种类，满足不同的需求。一般来讲，中式刀具有以下几种：(1)文武刀文武刀是中式厨房中常见、常使用的刀，刀片前细后厚。它几乎可以处理厨房中所有的食材，无论是切菜还是剁骨，它都不在话下。在使用的时候，如果是切菜，可以将刀片向前倾斜;如果是剁骨头，则利用刀具后段的剁刀功能，将刀片往后下压。(2)桑刀桑刀是一种较轻、使用较多的刀，它的刀片比较薄而且较窄。和文武刀一样，高密菜刀联系方式，它也可以切肉切菜，但是由于刀比较薄，开缝角度很小，不仅很难处理骨头一类较硬的食材，而且也很容易伤害刀，让刀变钝或者崩裂。(3)片刀(文刀)片刀比桑刀会更宽一些，也更重。顾名思义，主要是用于食材的切片，利用这把刀甚至可以片出透明的肉片，高密菜刀哪家好，但是和桑刀一样，这样的刀也并不适用剁骨。(4)斩骨刀(武刀)斩骨刀有三大特点：大、厚、沉，它的刀片较粗，刀腹比较突出，主要是用来处理各种骨头，例如剁肉骨、剁鸡，或者是用刀背来处理砸碎蟹脚硬壳等等。 兴隆刀具(图)-高密菜刀去哪买-高密菜刀由高密市夏庄兴隆刀具厂提供。高密市夏庄兴隆刀具厂（www.xinglongdj.com）是一家从事“高密刀具”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“钰利刀具”拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使兴隆刀具在厨用刀、剪中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！ 产品：兴隆刀具供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
