搅拌式真空干燥器的特点
1、能用较低的温度得到较高的干燥速率。从热量的利用上比箱式真空干燥设备更经济。
2、能处理低温干燥温度不稳定的或有热敏性的物料。
3、可干燥易受空气中的氧气氧化或有燃烧危险的物料。
4、适于干燥含或有毒气体的物料，回收容易。
5、能将物料干燥到很低水分，故可用于低含湿率物料进一步干燥。
旋转式真空干燥设备的主要缺点是结构复杂，机，转轴密封和加热介质的旋转结合部密封难，物料加入和排出口的真空密封使得该种设备的大型化和连续化不易实现。
真空干燥机有：双锥回转真空干燥机、真空耙式干燥机、板式真空干燥机、低温带式连续真空干燥机。
双锥回转真空干燥机适用于化工、制药、食品等行业的粉状、粒状及纤维状物料的浓缩、混合、干燥及需低温干燥的物料（如生
化制品等），双锥回转真空，更适用于易氧化、易挥发、热敏性强烈刺激、有毒性物料和不允许破坏结晶体的物料的干燥。
真空干燥机操作时，先开动搅拌器，加入被干燥的物料，并将加料口关闭。同时通入蒸汽加热，双锥真空混合机，加热蒸汽的压力一般为0.2~0.4Mpa（表压）。用真空泵抽出水蒸汽和不凝气体，一般物料干燥时，真空度约为700mmHg。这种干燥器的水分蒸发强度，随物料性质、湿度、加热蒸汽压力及真空度等的不同而异。例如，在真空度为700mmHg，真空双锥干燥机，加热蒸汽压力为0.2Mpa（表压）时，将马铃薯淀粉从初水分为40%干到20%，干燥机的水分蒸发强度为5~7 kg/m2·h。
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