吉利丁片一般呈黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，精制的吉利丁片经过脱色去腥，颜色较透明，当然价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮容易粘结。使用吉利丁片前要先用冷开水泡软。一般规格为5克/片，烘焙配方中的用量是指没有泡发前的重星。 粉状的吉利丁就是吉利丁粉，港式甜点里常称为嗜喱粉，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁粉要密封保存。使用前用5倍的冷水泡发，泡发完全的吉利丁粉会变成比较坚硬的果冻状。 吉利丁片和吉利丁粉可以用1:1的比例等星替换，使用时都需要提前泡发，吉利丁片高性价比商家，然后隔热水化开后加入不超过40的液体中，否则会影响它们的凝固能力。 天然吉利丁对人体不仅无害，吉利丁片价格，反而是有益的，可以放心食用。 片状吉利丁与粉状吉利丁在成分上事一样的，主要区别在于价格、使用时的处理方法、易溶解性、冻力值等差异。选择哪一种，则可以结合各自的优缺点与产品制作要求来选取。（不能简单的说片状的凝结力一定比粉状的好，具体还是要看冻力值Bloom，即使冻力值相同的情况下，凝结力的表现还要看具体的应用差异） 片状吉利丁：片状吉利丁要先泡水还原方可使用，但吉利丁片浸泡后还需要沥干表明水份，否则会改变吉利丁的含水量而影响终产品的凝固程度。吉利丁片的价格一般高于吉利丁粉，嘉兴吉利丁片，较吉利丁粉更易溶解。 粉状吉利丁：使用吉利丁粉无需事先泡水还原，可直接使用配方中的某液体原料（如牛奶）来浸泡（液体量是吉利丁粉用量的4-5倍），不仅操作方便，还能很好的固定终产品的凝固状态，吉利丁片厂家，但相比片状吉利丁它会更难溶解一些，所以在口感上也会差一些。 吉利丁片是烘焙行业制作西式甜点的主要烘焙原料，是由Gelatine音译过来的，又叫鱼胶或明胶，是由动物的骨头提炼出来的一种胶质深加工产品，主要成分为蛋白质，颜色较透明，价格较高。国内吉利丁片产业发展严重滞后，长期以来被进口产品所垄断。以实现国产化、自主化、专利化、优为标志，国内具有自主知识产权的专利产品进入批量生产，吉利丁片在我国实现重大突破。由此，结束了该市场长期被德国、意大利等国外所垄断的局面，填补了空白。 吉利丁片是制作慕斯蛋糕、提拉米苏、布丁、果冻等西式甜点不可或缺的烘焙原料。 千味食品批发企业(图)-吉利丁片厂家-嘉兴吉利丁片由东莞市千味食品有限公司提供。千味食品批发企业(图)-吉利丁片厂家-嘉兴吉利丁片是东莞市千味食品有限公司（www.dgqianwei.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：王先生。 产品：千味食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
