【小吃加盟】、【特色餐饮加盟】、【网红餐饮加盟】、【特色小吃加盟】、【水晶糕加盟】、【荷饭加盟】、【水晶糕加盟】选择大米的小知识新米陈米的鉴别。1、新米硬度高，陈米则发酥。鉴别方法很简单，用牙咬一下就好了，硬的是新米，酥的是陈米。2、抓一把米在放下，特色小吃加盟，手上会沾有白色的粉末。如果这白色的粉末轻轻一吹就吹掉了，这就是新米。如果这白色的粉末不容易吹掉，用手艺搓甚至还有油泥，那这肯定是陈米。3、用手捏。新米水分比陈米大，用手使劲一捏会有一定粘度，而陈米水分少，所以用手捏感觉比较发散。4、闻。新米稻谷芳香气味较重，陈米香味较轻甚至闻不出。 【小吃加盟】、【特色餐饮加盟】、【网红餐饮加盟】、【特色小吃加盟】、【水晶糕加盟】、【荷饭加盟】头天剩下的米饭从冰箱里拿出来之后，变得又韧又硬，即使用水蒸也无法恢复到新鲜米饭软糯绵香的口感。这是为什么呢？大米的主要成分是淀粉。煮饭时，淀粉吸收水分后会膨胀、松散。所以新鲜米饭松软可口，容易消化。然而，米饭冷却后，淀粉的结构又会重新恢复，使米饭重新变得“硬”起来，这种变化称为“回生”或“老化”，其消化吸收率及营养价值也明显降低。而且淀粉老化是不可逆转的，不能通过再次蒸煮回到之前的状态。淀粉老化适宜的温度为2℃~6℃，恰恰是冰箱冷藏室内的温度。也就是说，冷藏会大大加速米饭变硬，使其不能被人体消化吸收。特别是肠胃功能较弱的儿童、老人和病i人，吃冷藏后的米饭更是不利。如何阻止米饭回生呢？其实很简单，米饭在-18℃时不会发生老化，餐饮特色小吃加盟，所以剩米饭只要放进冷冻室就行了。冷冻保存的米饭再次加热时，特色小吃加盟代理，口感明显要比冷藏的米饭更柔软，吸收也更好。【小吃加盟】、【特色餐饮加盟】、【网红餐饮加盟】、【特色小吃加盟】、【水晶糕加盟】、【荷饭加盟】、【水晶糕加盟】肉丝炒饭主料：米饭(蒸)(300克)辅料：小白菜(150克) 猪肉(肥瘦)(100克)调料：大葱(10克) 盐(6克) 酱油(25克) 花生油(100克)做法：1、将猪肉、青菜分别洗净沥干，切成丝；2、葱洗净切成葱花，特色小吃加盟哪家好，备用；3、 将炒锅内倒入少量花生油，用中火烧至六成热；4、 放入葱花爆香，放入猪肉丝，翻炒几下，加入酱油、精盐、青菜丝，翻炒数下，装盘备用；5、 将炒锅内倒入余油，烧至五成热；6、放入米饭，不停地翻炒，炒至闻到饭香，饭粒松散时，放入猪肉丝、青菜丝，翻炒均匀，即可装盘。 特色小吃加盟-撑肚肚餐饮—经验丰富-特色小吃加盟哪家好由东阳市撑肚肚餐饮有限公司提供。特色小吃加盟-撑肚肚餐饮—经验丰富-特色小吃加盟哪家好是东阳市撑肚肚餐饮有限公司（www.cddjmls.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：虞经理。 产品：撑肚肚餐饮供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
