酒店厨房设计要求要注意的事项要素1、烹调厨房与相应餐厅要在同一楼为了保证烹调厨房的出品及时，并符合应有的色、香、味等质量要求，烹调厨房应紧靠与其风味相对应的餐厅。尽管有些饭店受到场地或建筑结构、格局的限制，厨房的加工或点心，甚至冷菜或烧烤等制作间，可以不与餐厅在同一楼层，排烟管道，而烹调间必须与餐厅在同一楼层。考虑到菜的效率和安全，尤其是会议、团队等大批量出品，芜湖排烟，可能需用推车服务，因此，烹调厨房与餐厅应在同一平面，不可有落差，更不能有台阶。2、烹调厨房必须有足够的冷藏和加热设备使厨房的整个室温(在没有安装空调或新风设备的情况下)正常在28~32度之间，这个温度对原料的保质储存带来很多困难。因此烹调厨房内用于配份的原料需随时在冷藏设备中存放，这样才能保证原料的质量和出品的安全。开餐间隙期间和晚餐结束，其调料、汤汁、原料、半成品和成品，均需就近低温保藏。所以，设计配备足够冷藏设备是必需的。同样，烹调厨房承担着对应餐厅各类菜肴的烹调制作，因此除了配备与餐饮规模、餐厅经营、餐厅经营风味相适应的炒炉外，还应配备一定数量的蒸、炸、煎、烤、炖等设备以 满足出品的需要。 排烟防火阀的定义：1、排烟防火阀（fire damper in smoke-ventjng system）安装在机械排烟系统的管道上，消防排烟，平时呈开启状态，火灾时当排烟管道内烟气温度达到280℃时关闭，并在一定时间内能满足漏烟量和耐火完整性要求，起隔烟阻火作用的阀门。排烟防火阀一般由阀体、叶片、执行机构和温感器等部件组成。2、排烟阀（smoke damper）安装在机械排烟系统各支管端部(烟气吸入口)处，平时呈关闭状态并满足漏风量要求，火灾或需要排烟时手动和电动打开，起排烟作用的阀门。排烟阀一般由阀体、叶片、执行机构等部件组成。1、侧吸式油烟机外面清洗先清洗油烟机体内的吸入侧，油烟机的主体部分一般比较便利整理，只需均匀涂用湿布蘸上清洁剂，然后擦洗油烟机的主体，后能够用湿的抹布擦洗，可以在清洗时采取热的湿抹布2、侧吸式油烟机风扇叶片清洗风扇叶片清洗一般采用家电清洗器进行清洗，首先对灶台进行保护，再依次去风扇叶片进行喷去油剂、高温蒸汽清洗，冲水就可以清洗干净了。3、侧吸式油烟机油网清洗侧吸式抽油烟机清洗比较简单，拿螺丝刀把油网卸下来，然后把去油剂喷在油网上，过一刻钟之后冲洗干净就能达到非常好的效果4、侧吸式油烟机储油盒清洗储油盒中一般会积累很多油污，一般需要在放有去油剂中浸泡，厨房排烟，过几分种冲洗干净即可。平时还可以需附上一张保鲜膜的在储油盒上，在定期替换保鲜膜，省去清洗的费事。 芜湖排烟-凌安通风设备-消防排烟由芜湖市凌安通风设备有限公司提供。芜湖排烟-凌安通风设备-消防排烟是芜湖市凌安通风设备有限公司（www.latongfeng.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：徐昌安。 产品：凌安通风设备供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
