片状吉利丁与粉状吉利丁在成分上事一样的，主要区别在于价格、使用时的处理方法、易溶解性、冻力值等差异。选择哪一种，则可以结合各自的优缺点与产品制作要求来选取。（不能简单的说片状的凝结力一定比粉状的好，具体还是要看冻力值Bloom，即使冻力值相同的情况下，凝结力的表现还要看具体的应用差异） 片状吉利丁：片状吉利丁要先泡水还原方可使用，但吉利丁片浸泡后还需要沥干表明水份，否则会改变吉利丁的含水量而影响终产品的凝固程度。吉利丁片的价格一般高于吉利丁粉，较吉利丁粉更易溶解。 粉状吉利丁：使用吉利丁粉无需事先泡水还原，可直接使用配方中的某液体原料（如牛奶）来浸泡（液体量是吉利丁粉用量的4-5倍），不仅操作方便，还能很好的固定终产品的凝固状态，但相比片状吉利丁它会更难溶解一些，所以在口感上也会差一些。 吉利丁在烘焙中的使用是在18世纪，英国作家Hannah Glasse（汉纳·格拉斯）在她18岁时出版了《The Art of Cookery》一书，书中将吉利丁做出的甜品被冠以了“Gelatin desserts”这个名字。 从此，明胶片发货，吉利丁在甜品中便有了更广泛的使用，尤其是更多地运用在慕斯、果冻等需要定型的甜品中。 3、日常生活中的吉利丁 在北方，肉冻几乎是每逢过年时家里必做的一道菜肴，简单来说其做法就是以猪皮为主材，添加不同调味料熬制而成。原理就是使猪皮中大量的明胶通过升温后溶解均匀，再通过降温使其凝固，切块食用。 吉利丁常以粘稠剂、定型剂等作用广泛运用在烘焙产品中，尤其在法式甜点中为多见，是制作慕斯、提拉米苏、布丁等甜品的必要原料之一。 据介绍，吉利丁片产品拥有很多优势：一是原料纯净，采用高海拔、无污染的青藏高原牦牛骨原料，保持了产品纯净、天然的绿色；二是标准安全，公司的吉利丁片执行GB6783-2013标准；三是更可口，吉利丁片比皮明胶具有较多的亲水基，保水性好，制作的蛋糕水分多、不发脆、口感松软、滋润；四是无腥味，吉利丁片使用骨明胶生产，口味纯正，没有国外皮明胶制作的吉利丁片所特有的腥味；五是，明胶片厂家，是可追溯，高原牦牛骨骨胶，完全区别于目前国内进口的鱼皮皮明胶制作的吉利丁片，没有任何潜在海洋污染危险，同时不受制于每年对境外动物制品进口限额的制约，从安全，到价格稳定上都有保障；七是稳定性更高，荆州明胶片，表现在凝结度，温度和时间。这样保证了产品在各种地域不同的温度环境下效用一致，也保证所用于的成品烘焙制品从工厂流水线到门店以及客户配送过程中，成品稳定性如初。同时，满足部分客户个性化订制的要求。 千味食品批发企业(图)-明胶片多少钱-荆州明胶片由东莞市千味食品有限公司提供。千味食品批发企业(图)-明胶片多少钱-荆州明胶片是东莞市千味食品有限公司（www.dgqianwei.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：王先生。 产品：千味食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
