如何做好酒店宴会服务现场培训?对参与服务的人员进行一次强化培训，强调服务流程；熟记人手一份的菜单，菜肴的上菜规格，辨别器皿种类，熟悉出菜口地点及跑菜员与现场服务员的合作特点;现场进行演示观摩，场地熟悉等，奠定服务的基础。 ? ? ? 服务员对于菜单，应做到，北京烤鸭加盟，能准确说出每道菜的名称，能准确描述每道菜的风味特色，能准确讲出每道菜肴的配菜和配食作料，能准确知道每道菜肴的制作方法，能准确服务每道菜肴。?物品准备?席上菜单每桌一至二份置于台面重要宴会则人手一份。要求封面精美，字体规范可留做纪念。根据菜单的服务要求，准备好各种银器、瓷器，玻璃器皿等餐酒具，要求每一道菜准备一套餐碟或小汤玩。根据菜肴的特色，准备好菜式跟配的作料。根据宴会通知要求，备好鲜花，酒水，水果等物品。铺好餐台宴会开始小时，根据宴会餐别，按规格铺好餐具和台上用品。在副主位的桌边，面向宴会厅的人口摆上席次卡，北京烤鸭，在每个餐位的水杯前立席卡，菜单放在正副主位餐碟的右侧。同时，备好茶，饮料、香巾、上好调味器将各类开餐用具摆放在规定的位置，保持厅内的雅洁整齐。欢迎您拨打图片上的电话联系我们，获取更多优惠哟~~~ 长城烤鸭店、宴会厅带你如何做好酒店宴会服务包头圆锁宴，包头百岁宴，北京烤鸭哪家好，包头寿宴，包头婚宴酒店布置分场景布置和台形布置：? ? ?一般在宴会厅周围摆放盆景花草，或在主台后面用花坛、画屏，大型青枝翠树盆景装饰，用以增加宴会的隆重盛大，热烈欢迎的气氛。一般的婚宴会，则在靠近主台的墙壁上挂上“喜”字，两旁贴对联：如是寿宴则挂“寿”字等。台型布置涉及社交礼仪等问题，要根据宴会厅的形状，实用面积和宴会要求，按宴会台型布置的原则，在布置中做到既要突出主台，又要排列整齐，间隔适当，既要方便宾客就餐，又要便于服务员席间操作。通常宴会每张桌占地面积标准为10-12m以上。欢迎您拨打图片上的电话联系我们，获取更多优惠哟~~~长城烤鸭店·长城宴会：给你一份烤鸭食用指南北京烤鸭 已是名扬世界的美食品，历代美食家吃北京烤鸭，吃出了许多讲究来，似乎非如此吃食，则不能体现出正宗风味。这些讲究归纳起来，主要有四个 :讲究季节 ? ? ? 吃烤鸭必须在合适的季节里，季节不好则影响口味。品味者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭其味更好。原因是冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩;秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。夏季气候炎热，北京烤鸭多少钱，空气湿度较大，此时的北京鸭肉少膘薄，质量较差，烤制后的鸭皮容易发艮(即不松脆)，所以口味相对较差。 ? ? ??因为片得好不仅菜肴造型更佳，而且口味更美。烤鸭烤制成后，要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供食。此时的鸭肉吃在嘴里酥香味美。片鸭的方法也有讲究，一是趁热先片下鸭皮吃，酥脆香美;然后再片鸭肉吃。二是片片有皮带肉，薄而不碎。一只4公斤重的鸭子，能片出108余片鸭肉片，而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩，独具风味。欢迎您拨打图片上的电话联系我们，获取更多优惠哟~~~ 呼市烤鸭店(图)-北京烤鸭多少钱-北京烤鸭由赛罕区长诚烤鸭店提供。 呼市烤鸭店(图)-北京烤鸭多少钱-北京烤鸭是赛罕区长诚烤鸭店（www.nmccky.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：姚经理。 产品：长诚烤鸭供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
