川味卤菜培训多少钱 这样的决定，得到了杨龙伟的大力支持。因为开展培训多年以来，杨龙伟一直提倡学员们“先试吃，后学习”，因为只有特色卤菜凉菜的味道真正的打动了自己，才会让人有学习的决心和信用，这样的味道，才是和自己“有缘”的味道，一旦学成之后，才可以将其发扬光大。在杨龙伟的建议下，纪程章随即选择了几种卤菜试吃。而试吃之后，他便很快下定决心，卤菜培训地点，在杨龙伟卤菜培训中心参加培训。 在学习的过程中，纪程章终于明白了杨龙伟的重庆特色卤菜凉菜的核心所在。在短短几天的学习中，他不仅学到了自己并不了解的卤菜技术，还趁此机会将自己在经营卤菜店的过程中遇到的问题一一做了请教。而杨龙伟，德阳广汉市卤菜培训，作为一个热情耿直的重庆人，对他也是知无不言，言无不尽。 在临走之前，纪程章显得信心满满，一再重复着这样一句话：我就花了几千块钱的学费，就拿走了杨龙伟老师多年来研究的成果，我觉得这个买卖，特别的值得!做生意，不要怕投资，尤其是投资自己的脑袋!只要武装好了自己的脑袋，挣回这笔学费指日可待!
浅谈卤汁保存的方法?卤汁的制作是卤菜中主要的部分。越香浓的卤汁所浸泡熬煮出的卤菜味道也越好。而卤汁保存时间越久，使用次数越多。味道也越佳。那么，如何保存这种重要的卤汁？ ? ? ?1、卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，卤菜培训，所以卤水中的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣，以此来保证卤水的质量。 ? ? ?2、卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫 ”。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。 ? ? ?3、卤水中浮油要经常打掉，-好使卤水表面只保留薄薄的一层“油面子”。否则，油脂过多，容易使卤水变质。 ? ? ?4、卤汁应放在阴凉、通风、防尘处，加上纱罩，防止蝇虫等落入卤汁中。 ? ? ?5、要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。 ? ? ?6、卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。杨龙伟卤菜专注卤菜培训 美食卤菜培训基地，从事美食研发培训工作20多年来，有着雄厚的师资实力和经验。我们在重点吸取民间传统美食精华的同时，博采众家之长，根据社会发展趋势，掌握市场动向，精心研制具有我们工艺的系列卤味产品，使之加工原料不仅出品率高，且成品色香味形兼具，使产品达到香而不腻，鲜而绵长，回味持久的美好效果，可以说令人“食之难忘其味、观之难忘其色”，小吃卤菜培训，是真正的现代美食与传统文化的完美结合，使之系列卤味制品所到之处拥有极强民众亲和力，这将是您与合作、稳步发展的经营保障。 开卤菜店的话，技术是一定要学习的，也是重点。有经验的可以提升下自己的技能，没有经验的更是要学好本事然后再开店，真正的将技术学到家，才能做出让顾客喜欢的菜品。餐饮培训中心，的技能培训，的技术教学，想要做好卤菜店，选择来学技术吧! 卤菜培训地点-德阳广汉市卤菜培训-杨龙伟卤菜培训学校(查看)由杨龙伟卤菜培训提供。卤菜培训地点-德阳广汉市卤菜培训-杨龙伟卤菜培训学校(查看)是杨龙伟卤菜培训（www.lcpxgs.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：杨老师。 产品：杨龙伟卤菜供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
