温控燃气油炸锅:一般设定的温度，要看他的温度探头安装在哪里。安装到油锅中部就是测试油的温度，需要油多少就调多少。误差一般不超过5-10度。温度探头安装在其他地廓，那么温度就不是油的温度，那么就要调大一点，试验一下。确定调多少。
误差一般不超过5-10度。
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油炸设备按热源的安装方式不同，可以分为直接式和间接式。
直接式油炸设备的特点：
1、油呈静止状态，上下油温均匀，易造成油的氧化及产量不稳定。
2、食物残渣不易去除，影响产量。
3、由于热源在油锅底部，使得油锅的体积增大，从而加大了耗油量。
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