杏仁怎样去苦味？ 1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味 2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味 3、食用效果与甜杏仁相同 4、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿 5、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉 甜杏仁（又称南杏），主要特征： 1、磨成粉状后有微甜（直接试吃杏仁粉即可知道） 2、杏仁脂肪含量较低（粉质比较干燥） 3、杏仁香味很明显，因此不需要用水浸泡，香味自然也不会流失 4、食疗的效果与苦杏仁相同 挑选杏仁的技巧 一．要看颜色 表皮颜色浅的，是当年的或者是比较新鲜的，颜色发暗或深色，褐色的，一般是时间比较长了，是陈的。尽量不要购买。 二．看杏仁的外形大小 颗粒饱满的，并且“个头”大的，杏仁片价格，是当年的或者是比较新鲜的，杏仁片高性价比厂家，相反，外形干瘪，紧缩的，颗粒偏小的，黔南杏仁片，一般是时间比较长了，是陈的。 三．闻气味或尝口感 如果有一种“哈喇”味，或口感不香，杏仁片发货，不清新，一般是时间长了，尽量不要购买。 干果杏仁加工需细心捏取杏核，保留杏皮，只取杏核的仁用杏，可经晾晒后用滚压和木棍敲打法取核。杏核脱皮后晒核5～6d(天)至核壳干透，即可收起砸取核仁。目前生产上多采用手摇压核机和电动脱壳机取仁，手摇压核机脱壳能力为200kg／天，电动脱壳机为2 000～4 000 kg／天，破仁率仅为7％。砸核后可用风车或簸箕筛去部分核壳，然后拣出完好的杏仁，晾晒后即为成品。经包装后的成品宜贮藏于已消毒且没有香料、酒精等异味或腐蚀性物品的仓库。 黔南杏仁片-千味食品商家-杏仁片发货由东莞市千味食品有限公司提供。黔南杏仁片-千味食品商家-杏仁片发货是东莞市千味食品有限公司（www.dgqianwei.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：王先生。 产品：千味食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
