1油面筋:可以加面粉,也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是:湿面筋10公斤,加面粉2.0~2.9公斤,烤面筋加盟选哪家,再加少量盐。搅拌7~8分钟,取出后切成小块制成小球,先投入油温为90~100℃的油锅里,炸3~5分钟,使球的外层起一层破皮,捞出后再投入油温为130~240℃的油锅里,再炸10分钟出锅即可。2水面筋:将湿面筋切成小块或制成小球,然后投和水锅,用蒸汽加热,使蒸汽保持100℃左右,持续30分钟,正宗烤面筋加盟,即成水面筋。3烤麸:将湿面筋平摊在蒸笼中,厚度为2~3厘米,加热30分钟,即成烤麸。 除此之外还有面筋肠,面筋皮,面筋丝,麻花面筋,臭面筋等。 烤面筋是一种汉族特色小吃,常见于中小学与商业区附近。将面筋制作成螺旋状坯料,放置于炭火上进行烘烤,撒上调料、酱汁即成为烤面筋。烤面筋的做法:1.把串串的竹签去掉,码放在烤盘上2.酱汁用甜面酱,蒸鱼豉油,味达美调和3.刷上酱汁4.撒入孜然粉5.入烤箱,200度烤20分钟6.烤好后,再撒孜然健康功效孜然:理1气、止1痛、调中食材用料:面筋、串味达美适量、李锦记蒸鱼豉油适量、孜然适量、甜面酱适量成形:将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水,揉洗时淀粉随水流走,留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多,面筋中的淀粉夹杂率越低,蛋白质的成分越高,烤面筋加盟电话,质量也就越好。一般水洗3~5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉,恩施烤面筋加盟,经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%,蛋白质为60%左右,表面光滑,弹性足,韧性好。 恩施烤面筋加盟-烤面筋加盟选哪家-毛明圣(推荐商家)由武汉毛明圣餐饮管理有限公司提供。恩施烤面筋加盟-烤面筋加盟选哪家-毛明圣(推荐商家)是武汉毛明圣餐饮管理有限公司(www.whsmms.com)今年全新升级推出的,以上图片仅供参考,请您拨打本页面或图片上的联系电话,索取联系人:毛明圣。 产品:毛明圣供货总量:不限产品价格:议定包装规格:不限物流说明:货运及物流交货说明:按订单