酸性水。水的pH呈微酸性，有助酵母的发酵作用。但若酸性过大，则会使发酵速度太快，并软化面筋，导致面团的持气性差，面包酸味重，口感不佳，差。酸性水可用碱来中和。洛阳市嘉燊商贸有限公司自1992年成立以来，已为数千家手工面包房，超市面包房，餐饮客户以及工业客户提供原材料的供应以及的技术服务盒解决方案。 洛阳市嘉燊商贸有限公司我们拥有可以一次容纳百人的培训场地以及的烘焙技术团队。食品油脂-植物油：大豆油；花生油；香油；葵花油；菜籽油；棉籽油；胡麻油；芝麻油；茶油；米糠油；玉米胚油；椰子油；食用棕榈油。②动物油：食用猪油；奶油；牛油；羊油。③氢化油。④人造奶油（人造黄油）。⑤起酥油：通用型起酥油；乳化型起酥油；高稳定型起酥油；面包用液体起酥油；月饼用液体起酥油；蛋糕用液体起酥油。食用盐在糕饼中作用与关系：1、夏季温度高时当增加盐量，冬秋温度低时盐用量当减少。2、水质较硬时当减少盐量；水质软时当增加盐量。3、需要延长发酵时间可增加盐量；需要缩短发酵时间则用量减少。4、新兴乳化剂与湿性面筋增加时，盐量相对减少。洛阳市嘉燊商贸有限公司我们拥有可以一次容纳百人的培训场地以及的烘焙技术团队。</p 【嘉燊商贸】(图)-面包烘焙材料批发商-洛阳烘焙材料批发商由洛阳市嘉燊商贸有限公司提供。【嘉燊商贸】(图)-面包烘焙材料批发商-洛阳烘焙材料批发商是洛阳市嘉燊商贸有限公司（lyjssm.tz1288.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：王经理。 产品：【嘉燊商贸】供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
