武汉海味缘饮食文化传播有限公司是一家从事鸭脖产业加盟、鸭脖技术培训、饮食技术研发为主导的服务培训机构。绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司的核心，绝味鸭脖采用秘0制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。韧劲耐嚼麻辣相宜，绝味鸭脖的鸭脖子是活肉，头颈等部位锻炼的非常有韧劲。绝味鸭脖连骨0髓都是香飘四溢，味道奇佳。绝味省级厂部每日准时将0新鲜的产品发送到各绝味加盟店，确保消费者都能品尝到原汁原味的绝味鸭脖。 武汉海味缘饮食文化传播有限公司是一家从事鸭脖产业加盟、鸭脖技术培训、饮食技术研发为主导的服务培训机构。绝味鸭脖典故相传，秦末赵被困，盟国将军项羽渡漳河救巨鹿，是有破釜沉舟之战。三军多楚人，喜辣，漳河两岸多鸭，以毁船之木烹，味辣，时虞姬随军，绝味鸭脖加盟多少钱，欲亲烹，辣重而喷嚏不止，所配香囊遗釜内不自知，于是香飘四溢，三军引颈相望，争往食之，尤以鸭脖0佳，不忘其味，士气大振，乃有巨鹿之胜，而后皆不知味何如此，唯1伙夫得香囊，乃密而藏之。归楚制以与鸭脖、鸭掌等烹，鸭脖加盟费，因味绝好，故名“绝味”。武汉海味缘饮食文化传播有限公司是一家从事鸭脖产业加盟、鸭脖技术培训、饮食技术研发为主导的服务培训机构。绝味鸭脖原料:鸭脖子3斤，辣椒粉(两大汤匙)，花椒粉(两大汤匙)，脾县豆瓣酱，八角，草0果，甘0草，丁香，桂皮，小0茴香，香叶，干辣椒(6个)，花椒粒(20颗)，老抽(取色)，生抽(取味)，蚝油，盐，糖，玉米油，姜片，蒜片，高汤 制法: 1.卤水制做: 锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味，再加入高汤；八角，草0果，甘0草，丁香，桂皮，小0茴香，香叶，老抽，生抽，鸭脖，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水搞定. 先煮好卤水素有说道D，绝味鸭脖配方，因为鸭脖子的肉讲究的素丝丝入味，而且嚼的时候还是要有点劲道才好，但是煮的时间短的话(比如鸭脖子和卤水一起煮制)，味道就进不去，而如果在卤水里煮太久又容易烂，木啥啃头鸟，所以卤水需先0行. 2.预先腌制: 卤水冷后，将鸭脖子先扔到里面浸泡2到3个小时，让卤水能够先0行入味(缩短以后的煮的时间); 3.卤制: 捞出鸭脖，加大火将卤水复滚，将鸭脖子加回卤水，这个时候由于鸭脖子温度低，所以要再等几分钟等整个卤汁开滚，转火到小火，用这样的温度让卤汁的鲜味慢慢地渗到鸭脖子里去，小火25分钟左右就OK，这时候的卤好的脖子肉依然非常干爽有嚼头，而且味道全进去了. 4.炒制: 将鸭脖子捞出，卤水倒出至剩小半锅时，开大火煮沸，加入豆瓣酱炒出香味.再加入辣椒粉，花椒粉，炒1分钟左右(抽油烟机要开到0大，味道那个刺激哦，受不了)，将鸭脖子倒入，不停地翻炒，直到卤汁基本见不到，转小火，加鸡精翻炒均匀，出锅! 鸭脖-绝味加盟费用-绝味鸭脖配方由武汉海味缘饮食文化传播有限公司提供。鸭脖-绝味加盟费用-绝味鸭脖配方是武汉海味缘饮食文化传播有限公司（smbk.663831.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：邓经理。 产品：绝味加盟总部供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
