检测项目理化指标，营养成分，重金属含量，添加剂，微生物以及致病菌这几大类，涉及农药的还要检测农残例如：啤酒的感官检验 白酒的感官检验 乳及乳制品的质量检测（理化指标）.乳粉中杂质度的检测 乳粉中水分含量的检测 牛乳酸度的检测 饮料中总砷含量的检测 .植物油透明度、气味、滋味的检测 游离脂肪的检测 挥发性盐基氮的检测（半微量定氮法） 食品农药残留的测定 等
