摆摊小吃，又称大嘴布袋馍、口袋馍、袋袋馍，河南商丘特色小吃。不同于传统的饼夹菜，其馍皮是蒸的，用小麦面粉蒸出布袋形状的馍馍，将各种时令蔬菜、肉串、豆制品等放入锅中油炸，捞出后菜刀切碎或者剪刀剪碎，拌匀酱料，盛到摆摊小吃里面。其以形状而得名，选用小麦高筋面粉，和面，发面，把馍馍做出布袋的形状，上笼屉蒸熟。各种常见的食材，油麦菜、洋葱、土豆、茄子、冬瓜、白菜、包菜、西蓝花、金针菇、豆腐皮、千页豆腐、鱼豆腐、面筋、虾丸、牛肉丸、火腿肠、鸡肉串、骨肉相连、香酥鸡腿等等，油炸后都可以一股脑盛进摆摊小吃里。 摆摊小吃的制法：1、将马蹄肉切成薄片。2、马蹄粉加白糖、清水拌匀，分成8碗，其中4碗加少许食用红色素，调匀待用。3、取方盘1个，刷上猪油一层，将一碗没有色素的马蹄粉倒入，上面铺放一层马蹄片，上蒸笼蒸7分钟左右，取出然后再倒入一碗在红色素的马蹄粉蒸熟；按此方法一层层铺上、蒸熟、取出，即成。孙大妈小吃培训，如有意向，欢迎来电访问！！摆摊小吃的做法：1牛肉洗净，切成大块用清水泡20分钟后来捞出，锅内放足量的清水放入牛肉先大火烧。 2汤快开时转中小火用勺撇浮沫。保持小火，大约要10分钟才能撇净浮沫。3放葱段、姜片，倒料酒。4放入十三香调料包。5放花椒。6加盖小火炖制2小时。7准备面粉和面酵子。8加水和成稍硬的面团发酵成半发面。9案板上放面粉和碱面。10面团揉光揉匀。11分成两个人面剂子。12再次揉匀。13按扁。14用擀杖擀成饼。15入平底锅两面烙至饼刚熟。16放盐，再小火炖小时。17牛肉成熟，关火。18准备熟牛肉、蒜苗、和泡过的粉丝。19将饼掰成小丁。20净锅上火，舀一些牛肉汤烧开，放切成片的牛肉、馍丁、粉丝煮开，翻几翻。放味精、淋明油即成。21食用时配以糖蒜、香菜、辣酱。</p 交口摆摊小吃-孙大妈小吃培训-摆摊小吃培训由临猗县西城孙大妈餐饮服务部提供。临猗县西城孙大妈餐饮服务部（www.ycssxs.com）拥有很好的服务和产品，不断地受到新老用户及人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟客服图标，可以直接与我们客服人员对话，愿我们今后的合作愉快！ 产品：孙大妈培训供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
