今天品沃和大家一起聊一下明代时候的月饼是什么样子的。河南品沃实业有限公司满载社会各界的厚爱与支持。一直恪守“争优”的产品理念和“公平诚信”的社会责任，执着追求，不懈努力。明代起有大量关于月饼的记载，这时的月饼已是圆形，而且只在中秋节吃，是明代起民间盛行的中秋节祭月时的主要供品。《帝京景物略》曰：“八月十五祭月，其祭果饼必圆。”“家设月光位于月所出方，向月而拜，则焚月光纸，撤所供，散之家人必遍。月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。 河南品沃实业有限公司代理稻香村月饼，九头崖月饼，陶老大月饼，还有各种口味散饼，欢迎前来选购。除了月饼，还有各式各样中秋礼品，三只松鼠，臻味干果，阳澄湖大闸蟹等等。欢迎您的到来，茗物坊鸭蛋郑州批发总代理，合作发展。广式月饼（主要教做皮）的做法 ?先把转化糖浆和枧水用电动打蛋器高速打五分钟，然后加入花生油再打五分钟高粉低粉混合过筛，然后放在操作台上，围成圈，倒入上面的混合液用叠压的手法混匀叠压叠压到基本看不见干粉就马上停了，不要过度叠压，会起筋，拌匀后，放入小盆，盖上湿布，松弛1个小时左右，一定要记得盖上湿布，就是把布沾上水，然后扭干处理咸鸭蛋：提晚上做，把咸鸭蛋打了，取出蛋黄，用水冲掉蛋黄外面的白色薄膜，然后稍微沥干水，倒入玉米油，没过蛋黄就行，然后盆里盖上保鲜膜，常温泡一晚上。第二天要用了，就上下火170℃烤8分钟，烤到有点冒烟，有点流油即可盖湿布的饼皮饼皮松弛好就可以开始包，按7（内陷+蛋黄）：3（皮）的比例……80g的月饼：皮是25g，内陷45g，蛋黄一个，如果是50g的月饼，那皮是15g，内陷加蛋黄是35g，蛋黄可以放半个就行………………如果想吃皮厚的，可以按6：4的比例，烤制时间都是一样的先把馅料包上蛋黄先取出一部分皮，搓长，切成想要的克数，剩下的要继续盖上湿布撒粉在操作台上，手要干燥，然后沾上粉再拍拍手台面上粉多点，然后放上皮，三个手指压薄，台面上粉要多，要不皮会粘在台面，手上不要太多粉，要不皮的上面这一面沾上太多粉就会包不紧馅把馅放上，用掌心裹一下，然后用大拇指和食指把皮慢慢往上推，直到包裹完再看再看烤箱上下火180℃预热，包好月饼后就压模，在压模器里撒点粉，然后把粉敲出来，手上沾一层薄薄的粉，把包好的月饼滚一滚，然后放入压模器压全部压好后，先在月饼表面喷一层薄薄的水，然后放入烤箱，180℃烤10分钟左右，看到月饼表面微微上色即可，如果炉温不是很稳定的，可以先烤7分钟，然后把烤盘掉头再烤3分钟，烤好就拿出来，晾五分钟左右，再刷蛋液蛋液配比是三个蛋黄+一个全蛋，一起混合后打散过筛，蛋液要刷薄薄一层即可，先刷一排过去，再一个个稍微刷点刷薄刷完降火170℃烤10分钟左右，烤月饼的程度主要看月饼那一圈边，那一圈上色好了就行了，也可以烤7分钟再掉头烤3分钟让月饼上色均匀烤完晾15分钟左右就可以装盒，放入氧化剂，然后密封好，可以留大半个月左右，不用完全晾凉才装盒河南品沃实业是一家主要经营稻香村月饼 臻味坚果 三只松鼠大礼包 阳澄湖大闸蟹等等礼品批发 欢迎广大客户与我们合作共赢！中秋佳节将至，又到了阖家团圆一起吃月饼的季节月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、月饼瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。.大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤，油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。 皇朝月饼郑州批发总代理-【河南品沃】(在线咨询)由河南品沃实业有限公司提供。河南品沃实业有限公司（pinwo2018.tz1288.com）拥有很好的服务和产品，不断地受到新老用户及人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟客服图标，可以直接与我们客服人员对话，愿我们今后的合作愉快！ 产品：河南品沃供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
