功夫玉兰片是有蜀南竹海早春笋经干制泡发制作而成。
功夫玉兰片为什么冠以“功夫”
天功——地理位置、气候环境造就卓越。
处于亚热带季风气候环境下的宜宾，是四川盆地向云贵高原过渡地带的关键位置。为此，造就宜宾得天独厚的水土、气候、温差、湿度等条件，是的蜀南竹海荣获“美森林”。其竹笋品类，质量天下一绝。酒店特色食材竹笋片冷冻保鲜
制功——精心的干制处理，保证原生态营养。
竹海人为了炮制上好的玉兰片，会将春季中时刻采挖的嫩竹进行精心的干制处理，得到后期成品的玉兰片更加鲜、香、嫩、脆。
发功——独有复水发涨工艺，提高脆度、保持韧性。酒店特色食材竹笋片冷冻保鲜
要做出更为的功夫玉兰片，复水发涨工艺极其讲究。我们根据笋在干制后的综合状态，采用不同的水温、不同的时间等方法精心的复水加工，提高其脆度，保持其韧性，以达到口感。
刀功——纯手工制作，晶莹剔透、薄如蝉翼。
经年累月的操作，练就了我们对玉兰片炉火纯青的切片刀工。一刀下去，薄如蝉翼（每片0.3mm）、洁白透明的功夫玉兰片即完美呈现。
集天功、炼制功、重刀功-遂成“功夫玉酒店特色食材竹笋片冷冻保鲜兰片”！
