食品冷藏库的库温设定为0-5℃，可以满足大多数食品的储藏温度的要求。北京浩爽制冷工程冷藏库的制冷系统配置上选用了美国艾默生谷轮压缩机的全封闭风冷式冷凝机组，拥有高效制冷、环保节能的性能优点。为保障冷库运行良好稳定，在厂家上定制了含微电脑温控器、交流接触器、空气开关和过载保护等功能的冷库电控箱。是冷库温度稳定坚实的保障。? ? ? ?北京浩爽是您的冷库建造公司，在设计，施工、调试、和冷库保养方面有丰富的经验，如果您想了解更多冷库建造方面的问题，欢迎您来电咨询！ 肉类冷藏库也称肉类冻库，冻肉冷库，冻货冷库，冷冻肉冷库，适用肉类水产、禽类、冻肉加工零售批发行业。肉类冷库冷藏肉类食品的种类有：冻畜肉、禽肉、牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉，鱼、海鲜等各类肉质食品。 肉类冷藏库冷冻贮藏肉类食品是一种科学的保鲜方法，因肉类食品由于受天气温度高温的影响，肉类食品酶的分解、氧化和微生物生长繁殖而变质，肉类冷库的低温可以控制酶的分解、减缓氧化、抑制微生物生长繁殖，使肉类食品处于休眠状态，在产品生产数周甚至数月后仍保持原有的，肉类在-18℃以下即达到休眠状态，-23℃以下的低温可延长保鲜期，如在-30℃下的冷藏期比在-18℃下冻藏期长一倍以上，其中猪肉明显。明确规定，冷库工程，冷冻食品、制成品和水产品必须在-18℃或更低的温度下运输。肉类食品在运输期间温度保持在-18℃以下，冷库，禽肉类应使用气密的复合材料包装，并在温度-18℃以下运输，以避免脂肪氧化、脱水干耗和腐烂。 鱼类和水产品的贮藏时间与温度密切相关。在正常情况下，温度每降低10℃，冻藏期增加3倍。多脂鱼类较低脂鱼类冻藏期短，红色肌肉鱼类冻藏期更短。一般冻藏温度是：少脂鱼和水产品在-18℃~-23℃之间；多脂鱼在-29℃以下，部分红色肌肉鱼可能要求达到-60℃的低温。在冻藏和运输期间应使用尽可能低的温度，并应避免任何温度波动。肉类冷藏库特点：1.肉类冷库选用由彩钢板、不锈钢板的库板，无毒，无味，不生锈、可以降低由于内外温差而产生的传热，以达到冷冻、冷藏系统的，符号卫生标准2.保温性好：肉类冷库采用的复合材料作保温材料制成复合板壁，其重量轻、强度高、隔热性好、耐腐蚀、抗老化、防蛀、无毒、不霉，在超低温度下更能显示其优越性。3.制冷设备节能省电，低噪音：肉类冷库选用进口或国产制冷压缩机，能耗低，噪音小。4.微电脑全自动数显式电气控制器，自动恒温，肉类冷库无须人工操作。 肉类冷藏冷库按照冷加工温度的不同可以分为三部分： ?1、排酸处理温度：冷却间0℃～2℃短暂短暂冷却; ? 2、速冻处理温度：使肉体中心温度达到-15℃; ? 3、低温冷藏存储：冷藏间温度-18℃～25℃。 ? 肉类冷冻贮藏是一种科学的保存肉类食品易腐的方法，肉类食品由于酶的分解、氧化和微生物生长繁殖而失去使用价值，冷冻可以钝化酶的分解、减缓氧化、抑制微生物生长繁殖，使肉类食品处于休眠状态，在产品生产数周甚至数月后仍保持原始质量消费。通常肉类在-18℃以下即达到休眠状态，但-23℃以下的低温比-18℃的低温可成倍延长冷藏期，在-30℃下的冷藏期比在-18℃下冻藏期长一倍以上，其中猪肉明显。许多明确规定，冷冻食品、制成品和水产品必须在-18℃或更低的温度下运输。客户一船要求货物在运输期间温度保持在-18℃以下。肉类在以下几种环境下可以贮藏的天数：1）肉类在保鲜冷库中一般可以存放3-10天，所谓的保鲜冷库就是冷藏库，一般的温度在0~5℃之间，在这种冷库环境中，一般的肉类只能存放3~10天，这种适合鲜肉冷藏，特别是那种急需冷链运输的冷鲜肉2）肉类在冷冻库中一般可以存放半年，甚至更久，冷冻库一般的库温在-18℃~-23℃，温度越低保存的时间越久，药品冷库，通常情况下-18℃就可以保存6个月左右。如果想要保存的更久，那么温度应该更低。当然温度越低，冷库的成本也就越高，不仅在建造冷库中的成本上升，在冷库运行维护成本也会相应的升高。肉类冷库存储条件好不好，储存的商品是否安全，在于库房温度能不能控制好，也就是制冷技术是否能够达到要求。比如存储肉类，如果库房气温只在－14℃左右，可以存放四五天，肉就变质了。在冷冻存储肉食、水产等物品时，冷库安装，库温必须保持在－18℃以下。因此，一般情况要使用性能比较好的制冷系统，鲜肉放在库房可存放半年以上。? ? ? ?海鲜冷藏库主要用于贮藏水产品、海产品等不同类型的海鲜冷库的温度范围并不一样，但一般都在-30~-5℃之间。 海鲜冷库分类 ?1.海鲜冷藏库 海鲜冷藏库根据贮藏时间不同，设计的温度不同：① 温度设计范围为-5 ~ -12℃的冷藏库，主要是用于新鲜海鲜的临时周转，买卖。? ? ? ? ?一般存放时间为1-2天，如果在1-2天的周期内未出货，海鲜应放到速冻冷库去速冻。② 温度范围为-15 ~ -20℃的冷冻冷藏库，主要用于冰冻冷藏从速冻冷库中速冻好的海鲜长时间贮藏，一般贮藏周期为1-180天。③ 以上两种温度的冷藏库，是我们生活中较常用也是较常见的，还一种是温度设计范围为-60~-45℃的海鲜冷藏库，这个温度可用于贮藏金枪鱼。金枪鱼肉细胞内的水份在-1.5℃开始冷冻成结晶，在温度到-60℃时鱼肉细胞内的水份才全部冷冻成结晶体。金枪鱼开始在-1.5℃~5.5℃冷冻时，鱼的细胞体变成结晶体的体积增大，使细胞膜破坏，在解冻鱼体时，水份容易流失而失去金枪鱼特有的鲜味，大大降低其价值。? ? ? 为了保证金枪鱼的，可以采用速冻冷库，让“-1.5℃~5.5℃冰结晶生成带”的时间缩短，提高冷冻速度，这也是金枪鱼冷冻中重要的工作。 2.海鲜速冻冷库 海鲜速冻冷库主要是新鲜鱼类的短时间速冻以求保持交易时的新鲜度从而可以卖个好价格。一般速冻时间为5 - 8个小时，温度范围为-25 ~ -30℃。速冻好转入-15 ~ -20℃的海鲜冷藏库保鲜贮藏 北京制冷(图)-冷库安装-冷库由北京浩爽制冷工程科技有限公司提供。北京浩爽制冷工程科技有限公司（www.lqee.com）拥有很好的服务和产品，不断地受到新老用户及人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟客服图标，可以直接与我们客服人员对话，愿我们今后的合作愉快！ 产品：浩爽制冷供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
