运城干锅的制作方法：食材：鸡腿，青尖辣椒，红尖辣椒，干辣椒，大蒜，淀粉。调料：酱油，糖，盐，料酒，香油。步骤：（1）鸡腿肉去骨，切成麻jiang牌大小的块，倒入适量淀粉、酱油、料酒，腌约20分钟。（2）红、青尖椒洗净，切成与鸡块大小差不多的菱形片;干辣椒用剪刀剪成段;大蒜剁成蒜粒。（3）鸡块腌好后，擦干水，在表面轻轻拍上薄薄一层干淀粉。 运城干锅制作注意事项：土乌鸡一定要放入高压锅中压制后，口感才好；筒筒笋泡涨后需反复漂洗，以除去涩味。炒豆瓣时宜用小火，并不停地铲动，防止焦煳；加入香料的目的是使菜肴具有五香味。烧制筒笋鸡时宜使用中火，成菜后汤汁也相对多一些，使鸡肉中汁水丰富、鲜香。食用时可用小火加热保温。食完后若需加入其它原料，一般是加入红汤后再涮烫。运城干锅应该怎样做？1.生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用。2.锅中放入足量油，中火烧至六成热后，下土豆以小火炸熟后捞出备用。3.腌好的虾仁轻拍少许干淀粉，待油温重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用。4.锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒椒和蒜片、花椒爆香后，倒入豆辣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香。</p 运城干锅做法-运城干锅-孙大妈培训由临猗县西城孙大妈餐饮服务部提供。临猗县西城孙大妈餐饮服务部（www.ycssxs.com）实力雄厚，信誉可靠，在山西 运城 的教育、培训等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善理念将引领孙大妈培训和您携手步入，共创美好未来！ 产品：孙大妈培训供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
