【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】 ??????揭秘厨房工程设计的“雷区”随着餐饮业的不断发展，厨房工程设计这块也受到人们的重视，但是在厨房工程设计这块如果不注意也会遇见“雷区”。在餐饮业，在启动厨房工程设计时，有必要考虑厨房设备如何摆放的位置，这与投资者的盈利能力直接相关，尤为重要。餐饮业厨房工程设计就有哪些常见雷区呢?一是厨房设备的采购。厨房设备一次性采购，这不仅能够在厨房风格上达到一致，而且可能得到厨房设备供应商提供的优惠，不失为一个明智的选择。但是购买厨房设备时如果不考虑尺寸问题，就会买到不适合的设备，造成退货困难，厨房又安置不了。另外，选择没有售后保障的厨房设备，往往遇到劣质的，结果只能后悔不已。二是油烟机。为了顺利排油烟，烟罩、油烟机在家庭中使用已属正常。在酒店、餐厅、快餐店等厨房工程设计中，油烟机必不可少。同时在安装的时候不能太靠近灶台，否则，不但给厨师工作造成影响，而且影响排油烟的效果。三是照明问题。在光线不够的地方应该增加照明灯。另外，不要让案板正好落在厨师的阴影之下，这样容易影响工作效率。在酒店厨房，厨房设备，一般洗涤区和操作台都会增设橱柜的照射灯，这类灯光线适度，厨房设备厂，方便开关。???????厨舍记---好厨房 耀定制订购我公司产品，您将享受以下免费服务：1. 厨房设备配套上水施工图纸2. 厨房设备配套排污施工图纸3. 厨房配套平面隔断施工图纸4. 厨房设备配套电路施工图纸5. 免费派遣工程师现场沟通施工要领及注意事项 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??? 配图：山东金佰特--厨舍记--厨房设计 【山东金佰特-厨舍记事业部】 ???酒店饭店厨房设备应该如何选购?在厨房设备行业里，的餐饮设备供应商，国内国外的加起来少说也有三四十个，如果您想做厨房工程，购买放心的厨房设备，有许多地方是值得注意的。一、 性能酒店厨房设备不比家用设备，使用频率高，损耗率大，如果材质低劣的话，在使用中，事故不断，是及其影响正常营业的。二、安全防火现在的设备一般分为电、气、油三种加热方式，而这3种方式都有一定的安全隐患在里面，所谓不怕一万就怕万一，所以选择的厨房设备一定是不燃或者阻燃的，并且是正规厨房设备厂家生产出来的，符合防火标准的。三、尺寸选择后厨的面积都是固定的，可谓是寸土寸金，每个地方都要合理的安排，所以设备的外观尺寸也是尤为重要的。四、 绿色节能厨房设备的能耗是很惊人的，在日常中一点小小的节约，日积月累的总量是非常惊人的，这才是节约成本的正道，国外的餐饮酒店企业都非常注重这一点，除了节约成本以外的另外一个很重要的意义在于低碳，对环境的保护。五、操作人性化人性化的设备让厨师在工作中方便，舒适，更加保护厨师，防止厨师在工作是被TANGSHANG等意外的发生，厨房设备有限公司，让厨师更乐于在此工作节约用人成本。六、 标准化现在伴随着连锁企业的不断壮大，标准化被越来越多的餐饮企业重视，因此标准化的设备，则是很重要的一个关节，做好这个环节，就不用担心。一切标准化以后酒店餐饮企业就和肯德基、麦当劳一样做到标准化出品。? ? ? ? ??厨舍记---好厨房 耀定制订购我公司产品，您将享受以下免费服务：1. 厨房设备配套上水施工图纸2. 厨房设备配套排污施工图纸3. 厨房配套平面隔断施工图纸4. 厨房设备配套电路施工图纸5. 免费派遣工程师现场沟通施工要领及注意事项 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??配图：山东金佰特--厨舍记--厨房设计【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】 ? ? ? ? ? ? ??厨舍记---好厨房 耀定制连锁餐饮厨房工程防火配置要求连锁餐饮厨房工程防火配置要求：一、灭火器厨房区域内灭火器按每20平方米配备两具4KG干粉灭火器，且不得少于两具，灭火器须在离灶台、常用大功率设备等周边1米距离内，安放位置固定并设明显标识、方便拿取；二、灭火毯厨房区域内，灭火毯须配置规格不小于1.2米×1.2米，必须固定放置于灶台左右两侧并设有明显、统一的标识，且每个灶台应配置不少于一张灭火毯；三、挡火板1. 须使用阶梯式挡火板，挡火板之间必须达到无间隙拼接；2. 厨房挡火板必须每日擦拭，表面无积油、油垢；四、排油烟设施及分户排烟管道清洗要求：1．厨房内灶台上方的油烟罩、灶台须每日进行擦拭清洗，清理集油盒，避免过满溢出；2．灶台上方排油烟管道的（半臂之长）必须每周进行清刮和擦拭，无油垢积存；3．分户排油烟管道在满足不积油情况下，分为2级清洗方式：一级为重油烟商户，分户排油烟管道每月不少于1次清洗；二级为轻油烟商户，分户排烟排管道每3个月不少于1次清洗；4、建立排油烟管道清洗档案（一户一档），并及时更新；五、厨房自动灭火装置管理1、有油烟管道的厨房必须安装厨房自动灭火装置。自动灭火装置的控制柜须牢牢固定在墙或支架上，安装高度以柜底距地1.2米为宜，厨房设备厂家，控制柜应远离热源；2、厨房自动灭火装置安装方式应符合设计和产品说明书的规定，并应满足操作跟维修更换的要求；3、厨房自动灭火装置必须具备自动、应急、手动三种启动方式；喷药管线须为不锈钢且壁厚符合要求，不锈钢管件丝扣联结；必须有YANSHI喷水功能、并可自动关闭；4、每6个月由设备厂家对厨房自动灭火装置进行维护保养一次，并出具维保合格证明；六、可燃气体报警器1、厨房可燃气体报警器安装方式应符合设计和产品说明书的规定，并应满足操作和维修的要求；七、感温探测器厨房感温探测器须安装70℃报警的感温探测器。其安装空间高度小于8米时，每20平方米-30平方米安装不少于1个感温探测器，厨房内独立封闭空间必须加装感烟探测器；八、喷淋设施厨房区域内喷淋设施须严格按照经当地消防部门及501城市广场核准的设计图纸进行施工、安装，炸炉上方必须安装70°温感及93°喷淋头；九、安全用电1、厨房区域配电箱须装在厨房入口墙面，并与蒸炉、油锅、灶台、水池保持一米以上的距离，且配电箱底边距地面高度1.2-1.5米之间；2、厨房配电箱内电源开关总闸须张贴对应控制设备标识，箱门上须张贴开关箱配线图、标识清晰无污迹；3、厨房墙插必须安装防水罩。严禁使用移动插线板；4、餐饮用户内需24小时持续供电设备，如：冰箱、冰柜、应急照明、发面机等。需单设供电回路，单独控制。严禁使用多项插座，严禁其他用电设备共用该路电源或插座供电。订购我公司产品，您将享受以下免费服务：1. 厨房设备配套上水施工图纸2. 厨房设备配套排污施工图纸3. 厨房配套平面隔断施工图纸4. 厨房设备配套电路施工图纸5. 免费派遣工程师现场沟通施工要领及注意事项 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??配图：山东金佰特--厨舍记--厨房设计 厨房设备厂-金佰特商用厨具-厨房设备由山东金佰特商用厨具有限公司提供。山东金佰特商用厨具有限公司（www.cnjinbaite.com）在节能设备这一领域倾注了无限的热忱和热情，金佰特商用厨具一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创。相关业务欢迎垂询，联系人：曹经理。 产品：金佰特商用厨具供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
