熟食店留住顾客小技巧当下社会经济发展，人们生活水平不断提高，人们是生活质量的要求也相对提高，同时眼光更加，更加挑剔，如果满足不了他们的需求，顾客背叛弃你而去更是家常便饭，那么怎样做才能留住消费者呢？下面就详细说一下。?当下熟食行业竞争是非常激烈的，所以在这种竞争激烈的局势下，就应该时刻保持自己的特色，保证自己的产品和服务不能够轻易被，为顾客提供源源不断的个性化产品和服务，还要不断提高自己的档次，这样就不会被轻易替代。?熟食店的服务一定要周到，现在的消费者很注重服务这一块，因为消费者购买东西时需要售货员以的服务为顾客介绍产品，真心实意对待，不能出现一丝的不屑和态度恶劣等，如果消费者感觉不到你的优良的服务，卤菜做法培训在哪学，一定会考虑重新选择，卤菜做法培训学校，一旦有新目标，一定会抛弃你，所以一定要以的服务去服务每一位顾客。?熟食店一定要保证自己的熟食产量，一定要选用新鲜健康的原材料，不能为了利益而忽视产品的质量，那么终会搬起石头砸自己的脚。质量一旦出现问题，熟食店的信誉和声誉就很难挽回的，所以一定要防患于未然，注重产量。?熟食店经营的熟食产品不能一成不变，要定期对消费者进行调查研究，多进行沟通，了解顾客的需求，同时也弥补自己的不足，好的卤菜做法培训，只有知己知彼才能百战不殆。 制作卤菜的关键：一是香料的种类和比例。二是所加入的调味品，除了基础的咸鲜味调料外，还有可能加糖色、红曲米、酱油、黄豆酱、生抽、老抽、干辣椒或大量的油脂，从而卤制出不同风味的卤菜。三是要掌握卤制的火候，不过这需要根据原料的质地去决定。从卤菜的制作方法和制作要领来看，我们发现卤菜味道的好坏，主要取决于卤水的质量和味道，卤菜做法培训，这也是很多餐馆不惜重金也要买到一锅卤水配方的原因。其实，一锅好卤水固然重要，但卤菜的后续加工也同样重要，因为卤菜的后续加工，既能给味道的卤菜锦上添花，又可掩盖味道稍差卤菜的某些缺陷。卤水保管注意事项：前辈的经验告诉我们，卤水的时间越长越好。卤水在保管时应注意以下几点：1.储存卤水，忌用铁桶和木器，而应该用陶器和不锈钢桶储存， 陶器体身厚，可避免外界热量的影响。绝不能用铁，锡、铝、铜等金属器皿。铁器容易生锈，木器有异味。卤汁中的盐等物质会与金属发生反应，使卤汁变色变味，乃至变质，不能使用。另外桶底还应垫上砖块，以保持底部通风。卤水要在遮光、透风、地面平整、干燥、不易碰撞的环境存放，以便更好保存。2.用完卤水，必须要烧开(可以热出锅)。用完卤水时，要先烧开(或者在微开的状态下取出成品，即热出锅)。再把上面多余的浮油打去，把泡沫打子净; 定期用纱布过滤沉淀物，保持卤水干净。长期存放时，油脂不要过多，否则容易因脂肪氧化，使卤水变质。卤水上面有一层浮油，对卤水起一定保护作用，但是浮油多了对卤水也会起到破坏作用。浮油以卤水之上有薄薄一层为宜。3.春、夏、秋三季气候潮热，卤水极易变质，发泡、变酸现象频繁出现，因此要求每天早晚都必须要将卤水烧开，放在固定地方不动。冬季温度逐步下降，卤水每天或隔天烧开一次，放在固定的地方不动。熬好的卤水应妥善保管，不宜搅动。尤其是夏天，如果搅动后不烧开，就会滋生细1菌，卤水变酸变味。如卤制原料少，只需要取卤汁一部分，那么未用的一部分卤汁必须烧开。冷却后不要晃动，以防卤汁变酸。4.每次卤完食物后，卤水必须烧开保存，如果卤水越来越酽，就要用鸡血与水搅散倒进卤水内搅转起旋涡（一只鸡的血加1千克水），待静止后再烧沸，用纱布滤去杂质。5.在卤汁处理过程中忌碰到生水，用来夹取的筷子或捞取的网勺，都必须是干净且擦去水分的。 卤菜做法培训在哪学-卤菜做法培训-无锡卤之鲜熟食店(查看)由锡山区锡北镇卤之鲜熟食店提供。锡山区锡北镇卤之鲜熟食店（user.tz1288.com/Company/Information）是一家从事“无锡卤菜培训,无锡卤菜技术培训,正宗卤菜培训”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“卤之鲜”拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使卤之鲜熟食店在冷冻食品加工设备中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！ 产品：卤之鲜熟食店供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
