【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】 ? ? ???厨房布局设计——工作流程如何规划？厨房布局具体设计工作应从局部开始，先确定所需要的设备，从一个工作间开始，一步一步深入设计，完成整个布局设计后，还需要再调整，使功能更加完善，面积分配更合理。厨房布局设计是由总体布局到局部、由局部又到总体布局的过程。首先要进行总体布局构思，先确定通道和各功能部位位置关系，然后再确定多种功能区域的大小。在厨房的大环境中完成了流程规划与功能布局划分，也就确定了工作间与通道的位置关系。工作流程规划按以下步骤设计：(1）确定工作流程走向工作流程走向决定餐具、人员、信息、废弃物的走向。工作流程走向就是朝向出餐的方向。商用厨房设计包含有形设计和无形设计，通道设计为有形设计，renliu 、物流、信息流为无形设计。(2)确定主通道的走向按工艺流程走向确定主通道的走向，主通道的走向也就决定了各工作间工艺流程走向，加工后的原料、出餐的方向都要通向主通道，又由主通道以短的距离通向餐厅。小厨房若没有走廊式的通道，则将传菜通道作为主通道，直接通向餐厅。(3)以主通道确定区域划分以主通道贯穿厨房，连通其他工作间，并按工艺顺序确定其他工作间的位置。各工作间按库房、粗加工间、主副加工间、凉菜、备餐间、洗碗间、餐厅的工艺流程顺序布局，并与主通道连接顺畅。在有条件的厨房，应该把各种工作间分开，特别是主、副食、凉菜、洗碗、粗加 工间要分开，把出餐与收残出入门和路径分开。只有位置关系合理通畅，才能保证出餐和收餐的工作流程，减少无效劳动，厨房设计公司，提高工作效率。一般在厨房与餐厅交界处设出餐口、备餐间和洗碗间，其他工作间按主副食两大流程的相关关系就近设置。(4)根据流程路线设计分通道根据主通道位置与走向，以及各种工作流程走向，初步确定区域隔断、进出门位置。各种工作流程有各自的路线，厨房设计，根据各行其道、不交叉、不回流、不穿越无关区域的原则，确定进料、出餐、收餐、餐具、垃圾的流程分通道。为保证工作流程快捷gaoxiao，要缩短传送距离，截弯取直。较小的厨房若不能设分通道的厨房，也要利用运行路线、运行时间差，把不应交叉的流程区分开，要达到各行其道、不交叉、不回流、不穿越无关区域的要求。(5)要以出餐为主考虑工作流程要以出餐的工艺流程为主，其他流程要为出餐让路，或错开时间。(6)确定工作流程路线较大厨房的主通道、分通道为有形通道。而小厨房没有走廊，操作间距与传菜通道并用，工作流程在无形通道中运行，各种工作流程运行路线仍然要遵循各行其道、不交叉、不回流、不穿越无关区域的原则。小餐馆的厨房工作流程，该厨房只有一个门，商用厨房设计，在厨房设备布局上采用以窗代门的办法设出餐口，使出餐、收餐在运行路线和运行时间上各行其道，减少交叉，提高了运作效率。????????厨舍记---好厨房 耀定制订购我公司产品，您将享受以下免费服务：1. 厨房设备配套上水施工图纸2. 厨房设备配套排污施工图纸3. 厨房配套平面隔断施工图纸4. 厨房设备配套电路施工图纸5. 免费派遣工程师现场沟通施工要领及注意事项 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? 配图：山东金佰特--厨舍记--厨房设计 【山东金佰特-厨舍记事业部】金佰特--厨舍记大良造好“贵”曾遇到过好多做餐饮的朋友和我聊天。他们说“其实我们的要求很简单，厨房与设计，我们只是想要一款简单、实用、价格适中的炉灶”，可是，也就是这么简单的要求，很多时候往往不能周全。要么功能~太贵，要么太简单~太次。就像结婚娶媳妇一样，既想门当户对，也想两情相悦。金佰特--厨舍记大良造系列，给你想要的，理想中的厨房“伴侣”俗话经常说，好贵！好贵！为什么在贵前面加个“好”字，因为好所以贵。物美价廉往往只存在广告里。那么到底有没有一款炉灶，既能满足你的需要，简单实用，还物美价廉。接下来，带你走进金佰特--厨舍记，看一款简单实用还物美价廉的大良造系列炉具。大良造，金佰特--厨舍记2016年十月份重磅推出。型号：大良造双炒双温2000*1000*800 ? ?重量220公斤 包装体积1.7立方? ? ? ? ? ?大良造双炒单温1800*1000*800 ? ?重量210公斤 包装体积1.5 立方? ? ? ? ? ?大良造单炒单温1200*1000*800 ? ?重量130公斤 ?包装体积1.03立方一：简单。普通点火方式，传统的操作模式。一看就懂，一学就会。二：实用。双250瓦风机，双重保险，当一个风机坏了时，第二个风机依然可以实用。炉圈的两个凸起，不但能让你的炉灶可以炒，还可以放汤桶，一灶两用，充分发挥你炉灶的优势。三：抗造。整体炉膛，炉膛采用新型灌浆技术，维修率低，隔热效果好，防止台面烧黑，风机电容烧坏。新式水开关设计，提GAO你易损件的使用寿命，让你的水不在整天东倒西歪，四：热效率GAO。金佰特--厨舍记自ZHI节能炉头，热效率GAO，炉头性能稳定，炉膛内温度GAO可达到1000度。五：人性化设计。金佰特--厨舍记特ZHI手柄，让你的膝盖不再饱受折磨。圆弧形外张设计，让厨师“顶”爽。六：大气。的金佰特--厨舍记logo，让你的炉灶与众不同。台面一次性拉伸成型。焊接均匀，外观设计美观大方七：轻便：一改传统炉灶的笨重。这款炉灶采用特殊的隔热灌浆技术，搬运轻便快捷。让你的运费降下来。八：这也是我想说的。大良造真的好而不贵。比御典灶还便宜。便宜不少。而且适用范围广，普通酒店、学校/单位食堂、连锁餐饮。。。。。。满足不同社会需求九：精益化流水线作业，标准化生产，生产效率GAO，有保障。?配图：山东金佰特--厨舍记--厨房工程【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】 ? ???????????为什么厨具设备要选择不锈钢材质？很多朋友会疑惑，平时装修地面可以铺木板、大理石等各种材质，墙面也可以选择刷漆或者是材质，为什么商用厨房设备要选择不锈钢材质来制作，可能还会问为何不铝合金材料呢？对于这些疑问，今天举这三点给各位解惑。1、有些人初步了解过的人，都可能会疑惑为什么厨具设备不用铝合金呢？这样说吧，铝合金材料虽然成本低，但是生产商资质良莠不齐，而且一些加工厂商会偷工减料，在产品工艺、厚度上做手脚，以达到暴利的手段。2、不锈钢密度更高，为铝合金的三倍左右，高密度也使得在日常使用中，不易划伤，，防污性强，时间长了不会变暗以失去原有的光泽，并且还会越用越光亮，这就是不锈钢的好处了。3、不锈钢含铬，铬具有高强度和耐腐蚀性，使得不锈钢厨具再使用过程中，清洁方便，耐久使用，在厨房环境下，厨房设备会经常接触到盐酸气体等，一个耐腐蚀的厨具肯定会让你在商用厨房中得心应手。?厨舍记---好厨房 耀定制订购我公司产品，您将享受以下免费服务：1. 厨房设备配套上水施工图纸2. 厨房设备配套排污施工图纸3. 厨房配套平面隔断施工图纸4. 厨房设备配套电路施工图纸5. 免费派遣工程师现场沟通施工要领及注意事项 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? 配图：山东金佰特--厨舍记--厨房设计 厨房设计公司-金佰特商用厨具-厨房设计由山东金佰特商用厨具有限公司提供。山东金佰特商用厨具有限公司（www.cnjinbaite.com）位于滨州市博兴县兴福工业园。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前金佰特商用厨具在节能设备中拥有较高的度，享有良好的声誉。金佰特商用厨具取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。金佰特商用厨具全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。 产品：金佰特商用厨具供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
