其实这个有一个很简单的标准，就是看这个店每天做多少东西。一般一个店每天只卖个三四十斤肉，我们根据这个也能够判断出来他的营业额。如果一个店做的东西比较少，相对来说他就没有什么优化的必要性要做，相信卤三十斤肉和三百斤肉的流程也会有一些差别。在出菜顺序、成本控制、以及分货拣货上，出货量比较大的卤菜店都会有一些细节上的优化是别人注意不到的。 提高卤味技术总结了以下几点：? ?1.卤料质量一定要选上层的，香味更纯、更香、更持久。而质量差的卤料带有苦味，而且不够香，卤菜培训学校，不持久，卤菜培训哪里好，所以卤出的味道自信不好。? ?2.市面上卤料的种类几十上百种，很多并不适合用以卤肉，要根据卤水和卤肉的份量而定，来合理的答配卤菜配方，配方的种类不在于多，只在于精。? ?3.原材料的选择，的原材料（肉类），卤出来的味道自然比冻货存货的味道好。? ?4.卤制时间与火候的掌握，比如卤100斤货和10斤货的时间自然不一样，这时就需要看、闻、尝、刺来判断了，南长区卤菜培训，这个其实很简单的，想了解更多、更细的制作方法请继续关注我们更多精彩等您来。卤菜看似简单，实则做精不易，所以有很多新手想加盟一些，这个想法本身并没有错，有实力的卤菜加盟，可以稳定产量，有一定的影响力，而作为加盟者就可以专注经营和服务，成功会更加有保证！然而理想很美好，好的卤菜培训，现实很骨感，主要是加盟总部的核心目的是圈1钱，并没有更加强烈的责任心，这就苦了加盟商们，辛辛苦苦的血汗钱打了水漂，当然也有部分加盟者在加盟一段时间之后由于自己更改操作配方和技术，导致生意下降，这个暂且不表，今天英雄哥主要和大家探讨一下：卤菜加盟中的那些坑。加盟前路漫漫，投资者步步惊心。对于卤菜小额投资，投资者要擦亮双眼，而对于大额投资，建议借助第三方的力量来规避风险。无论是哪种投资，用心、专注与追求仍是卤菜投资者应拥有的本位心态。 无锡卤之鲜熟食店(图)-好的卤菜培训-南长区卤菜培训由锡山区锡北镇卤之鲜熟食店提供。无锡卤之鲜熟食店(图)-好的卤菜培训-南长区卤菜培训是锡山区锡北镇卤之鲜熟食店（user.tz1288.com/Company/Information）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：肖经理。 产品：卤之鲜熟食店供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
