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聚香园传授驴肉火烧做法，包括驴肉的卤制,驴杂汤的做法,火烧的烤制技术都是培训给您的,驴肉是由陈年老汤(熬制多年而成)加秘制佐料,大锅炖制而成。
火烧是死面火烧，揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。
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